苦瓜炒鸡蛋

原料：苦瓜、鸡蛋。

调料：油、盐适量。

做法：

1.苦瓜洗净，去瓤。

2.切薄片，放开水中焯2分钟后捞出控水。

3.鸡蛋打入碗中，放适量盐，加一勺清水，用筷子搅散。

4.锅内放适量油，倒入蛋液，小火，用筷子将鸡蛋搅成块状。

5.放入苦瓜，中火，翻炒。

6.加适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。

温馨提示：

1.苦瓜片尽量切薄点，那样苦味就不重了。

2.鸡蛋液里面加一勺凉水，炒出来会嫩些，用筷子搅更容易让鸡蛋成小块。

3.因为焯过苦瓜，所以翻炒均匀就可以出锅。