南瓜冰皮月饼

原料：

南瓜500克左右、绵白糖200克、小麦淀粉100克、熟色拉油适量

做法：

将南瓜去皮去瓤切块上锅蒸熟后，压成泥，将南瓜泥、一部分白糖和小麦淀粉、色拉油全部混合在一起；开小火不停地搅拌混合物，分批加完白糖和小麦淀粉，一直搅拌到南瓜泥有点粘稠的样子就可以关火了；将南瓜泥炒好后，凉一下，放进冰箱冷藏室30分钟，然后揉成75克左右的小圆团；在月饼模具里倒入糕粉（炒熟的糯米粉）沾均匀模具的内壁，将糕粉全部磕出来。放进去南瓜团，向下压模具，磕出来月饼就可以了。