□本报记者 韩蕾

在信阳，一只鸭子的香味能飘多远？答案可能超乎你的想象。

走进华英农业，便能真切感受到一只鸭子“香”遍天下的实力。去骨整鸭、鲜虫草菇煨鸭汤、手撕鸭卷饼、火锅鸭血、烤鸭腿……一个个让人垂涎欲滴的鸭产品不仅畅销国内，还远销欧盟、日本、韩国、北美、东南亚等50多个国家和地区，让“信阳味道”香飘世界。

一只鸭子何以香飘万里？这香味究竟从何而来？这香味，最先从研发实验室的试验台上升起。

“好食品源自好食材。”在华英农业，这是刻在研发团队骨子里的信条。研发中心主任曾新带领团队，从种鸭选育到饲料配比，从养殖环境、养殖周期到屠宰速度、温度、湿度，每一个参数都反复验证。“鸭肉风味取决于脂肪组成、蛋白质降解产物、挥发性风味物质以及饲养加工过程等综合因素，我们在饲养环节就将可能导致腥味物质产生的低价原料排除在外，从源头上减少腥味物质的产生。”曾新介绍。

解决腥味只是第一步，鸭肉的油腻感同样会影响食用口感。华英的解决之道，是让鸭子遵循自然生长规律，自由采食、从容生长。企业依据肉鸭生长发育特点制定合理饲养周期，通过科学管控饲养密度、优化鸭舍环境，为鸭子打造健康舒适的生长环境。

与此同时，华英打造“人道屠宰”的屠宰环境，最大程度降低鸭子的应激反应，减少应激因素对肉品质的影响。“自然生长、福利屠宰，有助于形成肉质鲜嫩、风味较佳的产品特性。”曾新说。

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短 评

匠心是最好的信心

□韩蕾

在采访过程中，记者感受到了一群人对“信阳味道”的极致追求。研发人员执着“没有最好，只有更好”，设计团队践行“包装就是文化传播的载体”，销售团队深信“好产品就是底气”。正是这全链条的匠心坚守，让华英产品畅销国内外。

这种匠心背后，是“信阳制造”共通的逻辑：立足本地资源，把品质做到极致，用匠心换信心。华英的鸭产品如此，信阳毛尖亦是如此。2026年，信阳毛尖区域公用品牌价值达86.92亿元，连续17年位居全国前三，一代代茶人的匠心坚守，为这座城市积淀了深厚的竞争力。

放眼信阳，匠心的拔节生长，从来都不是偶然。品牌是农业综合竞争力的集中体现，当匠心坚守转化为标准化、规模化、品牌化的产业力量，“信阳造”的农产品不仅能叫得响，还能走得更远。届时，世界闻到的，将不仅是鸭汤的鲜香，更是一座城市实干兴业的芬芳。