易琴琴

茶，始于神农，兴于唐，盛于宋。

从《茶经》中的草木精魂，到朱子的“茶理之喻”。这盏“草木茗饮”，在几千年的岁月沉浮中，早已成为中国文化中修身悟道的载体。

元丰年间，苏轼困守黄州时，写下“雪沫乳花浮午盏”，这是宋人茶艺美学的呈现；在岭南惠州，他敲火煮茶；在遥远的儋州，他亲手种茶。苏轼的饮茶哲学，也凝练为“茶美、水美、壶美”三绝。

一绝茶美：苏轼遍品天下佳茗。从杭州的白云茶，到湖州的顾渚紫笋，再到福建南平的新饼，他亲自开垦坡地种茶，移栽茶树至东坡，自称“东坡居士”。其《种茶》诗自嘲：“天公所遗弃，百岁仍稚幼”，道尽垦荒艰辛；然“何如此一啜，有味出吾囿”，又于清苦中见其精神丰盈。”

他曾笑言：“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春。”茶，不仅是解渴的饮品，更是他慰藉心灵的良药。

二绝水美：苏轼认为，好茶必须配好水。水为茶之母，对于煮茶之水，苏轼在《汲江煎茶》中写道：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。”他每到一地，必寻访名泉良水，用心以甘泉煮茶，茶亦得以激发其至高风味。

三绝壶美：器为茶之父，苏轼的“饮茶三绝”中，壶居其一，他设计了一种提梁式壶，名为“东坡壶”。崇尚壶与茶汤的契合之道，正如器物与自然、人与事物的融通一体。佳器固然能成就一盏好茶，但风雅与真趣的关键，是品茶人的心境，是“粗器亦能生辉，淡茶亦有真味”的旷达与从容。

苏轼不仅是一位茶人，还是一位茶文化的传播者。喜欢与茶僧品茗对诗，善结茶缘。

一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。

再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道，何须苦心破烦恼。

这是茶僧皎然的《饮茶歌诮崔石使君》中对饮茶妙境的经典描述，三饮之间，将一杯茶的清幽意趣、身心涤净与禅道感悟推向极致。