□梅海玲 程湛

夏日傍晚，潢川华英国际酒店门前人头攒动，居民李女士捧着刚出锅的香辣鲤鱼，满脸笑意地说：“这条香辣鲤鱼只要10块钱，比自己在家做还实惠。”这幕场景，正是潢川县10余家酒店破圈摆摊、升腾城市烟火气的生动缩影。

步入华英国际酒店摊位棚内，仿佛置身于流动的美味集市：红烧区，东坡肉红亮诱人，小龙虾鲜香扑鼻；汤羹档口，肉丸汤热气氤氲、香气四溢；主食台上，松软的大肉包、油润的蒸面条一字排开；卤味档口，猪蹄、鸭货酱香浓郁……20余种涵盖热菜、靓汤、凉卤的精美菜品琳琅满目，大厨们颠勺装盒的叮当声与市民的欢笑声交织在一起，构成一幅生动的市井画卷。

路边摊热潮，源自金桂酒店、黄河梦、世博国际、福满楼餐饮等10余家餐饮企业的主动破圈。他们打破“包间壁垒”，将消费场景延伸至街头巷尾，变点餐制为自助选餐，专业大厨现场烹饪，市民下班路上就能享用酒店级美食。更令人欣喜的是，这场接地气的转型还盘活了酒店服务团队：服务员穿梭推介，收银员高效结账，后厨助手连轴备料，管理人员常驻一线支援，甚至架起手机进行在线直播，日均服务超2000人次，复购率高达40%，成为引流增收的新引擎。

对市民而言，便民饭意味着实实在在的品质与实惠。酒店菜品价格较堂食直降30%～50%，小份化设计显著降低单人消费门槛。“以前三口之家下馆子动辄过百元，现在60元就能搞定两荤一素，还是大厨手艺。”春申街道居民张师傅算的这笔账，道出了众多家庭的共鸣。

企业则在转型中实现多赢。一位酒店负责人坦言，外摆摊位不仅消化了后厨闲置产能，更化身为酒店的“流动广告牌”——不少顾客尝过摊位菜后，转头就预订了酒店的家庭聚餐、生日宴等宴席服务。目前，“#潢川便民饭”“#酒店摆摊”话题在抖音、微信持续升温，相关短视频累计获赞超10万次，成为县域消费创新的鲜活注脚。

这股消费热潮背后，是潢川县对便民与兴商的深度探索。下一步，潢川县商务和工信局将联合县餐饮协会，推广酒店外摆等成功模式，拓宽餐饮销售渠道，满足多元需求。同时，引导企业升级延伸服务，鼓励拓展早餐、夜宵时段，开发上门家宴、半成品外卖等定制服务，推动“线下摊位+线上配送”融合发展。通过持续优化营商环境，支持更多经营主体探索消费新场景、新模式，让便民兴商的星火燃得更旺、照得更远。