□本报记者 张勇 文/图

美食品鉴、食材展览、文化传承、歌舞飞扬——日前，在南湾湖风景区杉屿露营基地，“信阳美食推荐官”传播大会暨授牌仪式隆重举行。信阳美食与信阳美食推荐官的激情碰撞，画出推广信阳菜的“同心圆”。

“近年来，在市委、市政府的正确领导和强力推动下，信阳菜的品牌影响力逐年提升，信阳菜馆在全国各地如雨后春笋般遍地开花，信阳的生态食材走上了全国人民的餐桌。信阳菜作为贯通一二三产的朝阳产业、富民产业，正成为促进信阳经济社会发展的重要战略性支撑产业。”信阳菜文化研究和产业发展促进会会长杨明忠说，举办首届“信阳美食推荐官”传播大会，目的是通过众多网红达人、美食博主的视角和传播力，大力推广信阳菜和信阳餐饮历史文化，让世界爱上信阳菜。

“作为一名信阳餐饮企业的代表，非常荣幸能够成为信阳美食推荐官。推广信阳菜，我们肩负着责任和使命。”信阳渔味堂餐饮总经理刘尧说。

刘尧建议，通过开展美食推广活动，宣传信阳菜文化精髓，提高信阳菜品牌的知名度和美誉度，让更多的人了解和喜欢上信阳菜。整合信阳传统菜品的烹调技艺和新兴元素，重新解构、重构菜品，创新信阳菜品，吸引更多消费者的关注和青睐。信阳作为美食之城，应充分利用优质的食材供应、良好的制造加工工艺、完善的物流体系等优势，拓展信阳菜文化产业链，在提升信阳菜文化影响力的同时，也为本地经济发展注入新动能。

信阳农林学院教授王宝刚表示，信阳菜好吃，一是因独特的文化，二是因独特的维度位置。独特的文化孕育了信阳独特的饮食民俗，独特的纬度孕育了独特信阳食材。作为信阳人，尤其是信阳美食推荐官，应该了解信阳饮食文化，做好信阳饮食文化的推广与传播，做好“食尚”引领，讲好菜肴文化故事。

“作为信阳美食推荐官，不仅要弘扬信阳菜美食、传播信阳菜文化，也要宣传吃的艺术，打造艺术的吃，提升信阳菜的规模、档次和品牌效应。聚焦信阳优势资源走特色发展之路，推动实施信阳菜产业‘三二一’模式，通过做大做强‘三产’，带动‘二产’加工和‘一产’特色食材供应，扩大信阳菜产业链的发展。”王宝刚说。

近年来，信阳菜产业发展成效显著。2019年，我市成功创建“河南省传统餐饮历史文化名城”和“河南茶宴之乡”；2023年4月，我市成功获得“中国康养美食地标城市”荣誉称号；今年3月，市政府出台的《信阳菜产业发展培优计划》提出，要用3年左右的时间，在全国范围内，建成100家信阳菜大师工作室、1万家信阳菜风味小馆，实现信阳菜高端消费、品质消费和大众消费的交叉覆盖。同时，推出100道信阳菜、1000个信阳菜生态食材基地、1万名厨师培训。此外，我市正谋划建设信阳菜博物馆和不同类型、不同主题的信阳菜美食街区，引导美食集聚，打造美食文化地标，给消费者带来更好的体验感和参与感。

“希望信阳美食推荐官们，与信阳菜产业发展同频同振，走进田间地头，穿梭大街小巷，发现信阳地道美味，传播信阳美食的制作工艺，讲述信阳餐饮文化的动人故事。同时，运用短视频、直播、图文或其他形式，把健康、新颖、生动、富有创新的信阳美食，展现在世人面前，让人们通过美食，认识信阳、爱上信阳。”杨明忠说。