□本报记者 张方志

五月，在信阳毛尖市集这个大舞台上，来自各县区的特色小吃也让广大市民和游客眼前一亮，并对大家的味蕾进行轮番“轰炸”，可谓赚足了眼球。其中，来自息县的包信烧饼更是在青年营地掀起了热潮。

“大家请排好队，不要挤，都会有的。”

“老板，我要两个，钱已经扫码给你了。”

日前，在信阳青年营地毛尖市集息县展区旁，包信烧饼摊位前人头攒动，前来买饼的市民排成了长队。摊主邹凯强一边叮嘱顾客排队，一边熟练地撒油、摊饼、烤饼。“从上午到现在一直在忙，没停过。”邹凯强说。

“以前上学时经常吃包信烧饼，上班后留在了市内，就很久没吃了。昨天听说这里有包信烧饼，我今天专程赶来买几个，还是那么好吃。”市民李女士告诉记者。

“这个包信烧饼不错，很好吃，可媲美罗山的猪油馍。更没想到的是它还入选了非遗项目，真是厉害。”市民文慧如是说。

据了解，包信烧饼发源于息县包信镇，因大如菜盘而得名。该饼制作考究，馅儿多用猪后腿肉，烤制多用栗炭。如今，包信大饼已成为信阳市非物质文化遗产保护项目，不仅风靡息县当地，而且还冲出了信阳，走向了北京、上海、郑州等大中城市，深受当地市民的喜爱。

“今天已经卖了两千个了，你看这队伍还在排呢。”说着话，邹凯强手里的活儿却一直未停。

除了包信烧饼，来自息县的另一个特色小吃——油酥馍也在青年营地受到了广大市民的青睐。彭氏油酥馍吸引市民排起了长队。

与此同时，记者看见息县展出的豫道酸辣粉、各种小面也深受欢迎，而独具特色的芝麻叶面条也吸引了众多市民的眼球儿。

小小一张饼，入选非遗项目。折射出的是息县在绿色食品和生态主食产业上的发力。

在息县流传着这样一句顺口溜：“有钱难买息县坡，一半米饭一半馍。”该句顺口溜形象地描绘了息县这个产粮大县，这里既有小麦，又有水稻，可谓两全其美、得天独厚。

近年来，息县依据得天独厚的自然条件，大力推进主食产业化和粮油深加工，立足本地优势，积极打造“中国生态主食厨房”，并依托豫道农业、宏升粮食、春达食品、尧舜粮油、祥润面业、哆吃食品、新厨帮、豫金宏、息半夏等龙头企业，打造百亿级食品大健康产业集群。

旅游和美食从来都是不可分割的。包信烧饼只是息县众多美食中的一个单品，要想尽享“息县坡”的美食，不如身临其境好好探寻。

“走千走万，不如淮河两岸。”近年来，息县将交旅文创融合发展纳入县委“3+X”工作部署，持续推动景区提质、创新文旅活动、构建便捷交通，完善“吃、住、行、游、购、娱”全要素体系建设，成功创建濮公山矿山公园、息州杉海景区2个国家4A级旅游景区，龙湖公园、刘邓大军渡淮纪念场馆、古赖国文化园等5个国家3A级旅游景区以及1个省级淮河休闲旅游度假区，旅游品牌和数量跻身全市第一方阵。