王茂松

老了爱回忆过去。进入腊月，老家的糍粑就成了我的最大乡愁，盼糍粑、打糍粑、吃糍粑等趣事儿就一幕幕地展现在我的眼前。

南方大米，北方面。过年时，北方蒸白馍，我老家光山是打糍粑。传说打糍粑始于春秋战国时期，当时的伍子胥为了守城，把糯米蒸熟做成砖砌城墙；敌兵退后，士兵们便把糯米砖拆下来烤成美味的食物。由此，打糍粑成为习俗流传至今。

糯米出自脱壳的糯稻，糯稻因产量低价值高，就显得金贵。为了果腹，农人们只种少量的糯稻，糯米只用于五月端午包粽子，八月十五做汤圆，腊月廿三吃糯米干饭，给月婆子做甜酒，给小外孙做生日礼品——糍粑馍，和过年吃到美味糍粑寓意“发”。

糍粑还是农人们的一种便利食品，食用方式也很多：炸、炕、烤出的糍粑，鼓起来像个柑橘，外壳黄焦如金，内瓤白软如银，吃到嘴里既有脆香味，又有弹性的甜味；它和焖罐肉汤、甜酒汤搭配，既各有其味，又显出融合之美，味道更宜人；它煮在稀粥里，糍粑有嚼头，粥汤更加甜香；在火上烤一块，既香又解饥。因而就把过年能打上几甑糍粑，杀一头年猪，作为过上一个食物丰盛年的标配。

老家有一句俗话，大人望种田，小孩儿盼过年；还有一句俗语说，闲正月，忙腊月。进入腊月，父亲要赶集上店筹办香蜡草纸敬祖宗，还要将稻谷整成年米，将麦子磨成吃饺子的麦面，到豆腐坊做豆腐，用稻谷换年酒，用芝麻换香油。母亲要为一家老小忙着做新鞋和新衣服等。过了腊八，爷爷奶奶念叨着，孙子要新帽，孙女要红头绳和花花，老妈子要手搭，老头子要上好的烟丝和香茶。小孙孙急不耐烦地说，我盼着吃到新打的糍粑。大人们劝小孩子不要急，过小年打扫卫生贴画画，接着就请屠夫把猪杀，请网夫把鱼打，到了腊月廿七、廿八，你就等着吃糍粑。

打糍粑是极具烟火气和仪式感的活动。几户人家相约在一家堂屋宽敞、灶台大的人家里举行；打糍粑的人要洗澡，所用工具都要清洗干净，还要备好蒸糍粑米的松木劈柴。仪式进行中，蒸米的火要旺、烟要淡，并含有松质味。水烧滚后，将泡好洗好过滤好的糯米装入甑中，待甑顶升腾起圆气，熟糯米的香味溢出，有力气的男人就将甑抱到堂屋，把熟糯米倒进石质硾窝中，先由三人用木拐子将蒸米捣成半泥状，接着几个人就转换着举起20多斤的石硾，猛砸下去，蹲在硾窝边处的人，用湿手把没砸成的米泥向中间拽压，用湿毛巾展硾窝之边，待打成一个大黏团时，几个人就用拐子挑到已铺好米粉的桌面上，用擀面杖、木斗底擀拍成厚薄一样，方正与桌面一致，这一甑糍粑就打成了。第一户打好码上后，接着一户户地打和码，次日就可由上而下，一户户地切成块挑回家。

糍粑是刚打好的糍粑团子最有味道，接着是没用水浸泡过的糍粑，从水中捞出的就差些。小孩子嗅到蒸熟的糯米味，听到打糍粑的声音，不管天晴，还是下大雪就会冲出家门去要糍粑团子吃。乡村人讲互助、讲团结，不管哪家小孩来讨糍粑团子吃，都会慷慨地拧出一大坨拍成一个大团子放到孩子的手中说，时间长了烫手，快点回家和爷爷奶奶一起尝鲜打牙祭吧！打糍粑的仪式就这样氤氲着一处打糍粑全村乐融融的氛围。

过年用糍粑敬先人是神圣的事儿。除夕晚上，长条供桌上摆放有大米饭、熟肉、豆腐，几大块白糍粑码在供桌中心靠前，在桌上油灯、蜡烛火苗跳跃，炉中的香烟升腾中，银白色的糍粑显得非常亮眼。一家人围坐一桌吃丰美的年夜饭时，当家人就会说，要记住不是国泰民安，风调雨顺，祖宗的护佑下能有这样好的糍粑，我们能过上这么丰盛的年吗?

正月初三开始出门拜年。拜年拜年，糍粑向前。拜年客人的食序安排是：客人进了家，桌上有瓜子，花生，茶水，香烟。先喝一小碗糯米花甜酒，再端上一大碗肉汤挂面和糍粑，正餐喝酒吃大菜，主食必上油炸或炕出的糍粑沾糖水，辞别时还要吃一碗甜酒煮糍粑，意思是让糍粑粘着你，甜着你，常来常往……

拜年吃糍粑花样多，吃糍粑的趣事也不少。如新女婿、老表来拜年，返家前要吃一碗甜酒煮糍粑，几个娘家嫂或几个表嫂，就将细白线缠在麻将大小的糍粑上，偷看新女婿，或老表吃时会不会白线挂到牙齿上，挂上了就嘻哈哈笑上一阵，没挂上就说他们是清水塘里的小乌龟，是个小滑头，也笑一阵子。在俏皮的笑声中，一方说感谢大嫂或表嫂煮的糍粑；一方说，糍粑挂没挂住牙，明年早点来，还吃甜酒煮糍粑……

再如，一些新来的外地干部、老师到了湾子里，安排工作或者家访，没排上正餐的，几乎都做出一大碗肉汤挂面和糍粑，让小孩儿排队领着他们到家说是喝口茶。这是礼仪必须去，不去就却了主人的情。这些外地干部和老师，不知当地有吃一些可留碗的规矩，连吃几家哪能受得了，在感谢之余，心中连连叫苦，被传为趣谈。

再如，用玩狮子的隆重方式给邻村人拜年，被拜年的人最佳的答谢就是给几块糍粑，寄寓着你们今年都大发的意思。在热闹喧腾的锣鼓声中，舞狮拜年的人群从村的东头进西头出，一户不能落下，这种方式叫“狮子拜门子”。狮子到，放鞭炮，这叫欢迎。狮子每到一户门口昂头摆尾，跳跃腾挪，甚是喜庆。玩到兴隆时，锣鼓声一停，便有敲大锣的领头人喊彩头，他喊一句，其余人应一句“有”，喊的彩头多是自编现挂的祝福语。如，狮子来了笑盈盈咧，“有”！这家门口一棵椿，“有”！人家椿树结椿子咧，“有”！这家椿树结金银，“有”！咚咚咚、哐哐哐，再拜另一家。偶尔也喊上这样的彩头——狮子来了把嘴炸咧，“有”！爱吃掌柜的供糍粑，“有”！掌柜的糍粑白又厚咧，“有”！儿子儿孙中探花，“有”！狮子舞到孤寡老人门口，彩头就变为：这家门前有口塘咧，“有”！塘水清清人寿长，“有”！狮子吃了一把香瓜子咧，“有”！祝贺老人喜洋洋，“有”！青狮来吵闹咧，“有”！咚咚咚、哐哐哐，这村拜罢去另村，一个上午拜不完，另一个上午接着拜，直至把邻村户户拜完方才收场。

舞狮人累并快乐着，不仅收获了几布袋糍粑，还收获了邻村人在相互尊重中加深的纯朴乡情。