邢琂

火候到底源于烹饪，拟或炼丹，恐亦难考。实际上考也无益，因为古人和今人对于火候的看法基本上没有太大的变化。火候，在古代汉语和现代汉语里的意思，都是指烧火的火力和时间长短。

我臆想，火候肯定和吃有关。三皇之一的燧人氏钻木取火，原始的冲动可能也是为了烤熟食物。

至于火候与炼丹的关系更无须深究，单看炼丹的目的就不言自明了，炼丹就是为了长生不老。皇帝贵胄和百姓庶人都求仙拜佛，百姓庶人求仙拜佛，图的是个吉利，追求的是“活着”，用他们自己的话说就是“好死不如赖活着”；皇帝老子求仙拜佛成天想的是彪炳史册，梦寐的是万寿无疆，不仅要活着，而且永远地活着，还要找个神圣的说辞，不是单纯地为自己活着，而是为了江山社稷活着，不是我要活，而是苍生盼着我活。这是儒家学说的魔咒。

中国是个文明古国，有五千年的文明史，做什么都要做出文化。火候也不例外。火候本来是厨子的活计、方士的雕虫，更准确地说是伙夫的营生，本来扯不上文化。有趣的是，大凡手艺一旦到了匠人的手里，就有了匠心，有了心思于是就有了想法，世上万事，但凡有了想法，必定能够找到办法，有了办法，就有做法。有了办法和做法，充其量还只是匠人，有了想法，才算有了匠心。有了匠心，岂不就有了文化吗？也难怪早在唐朝王士源就说：“文不按古，匠心独妙。”

火候既然攀上了文化，必然要进入圣人修为的殿堂。圣人之道乃孔孟之道，孔孟之道即中庸之道。中庸是什么？“中庸之为德也，其至矣乎！”这是圣人的话，后人对此作了许多附会，朱熹在《朱子集注》中引程子的话说，“不偏之谓中，不易之谓庸”，这是释经中最简洁的表述，用老百姓的话说就是火候。文化也有烟火味，佛教传入中国，清规戒律很多，戒、定、慧那么多，普罗大众怎么记得住、做得到？超度众生必须走近众生。佛教到了慧能的时候，因为他是苦孩子出身，连字都不认识，可他最懂人性，是人哪能不犯错，一犯错就被打进十八层地狱，信佛还有啥用？所以他不再执念十恶不赦，而是教化“苦海无边，回头是岸”“放下屠刀，立地成佛”，修行的境界也变成了“一花一世界，一叶一如来”，“生固未可喜，死亦不必悲”，满满烟火气，最抚凡人心，完全活化成了老百姓的精神家园。

可见，火候既是生存之要，也是养心之道。做人也要控制住“火候”，常怀中庸之德，譬如“譬若轮人之有规，匠人之有矩”“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”，始终保持着谦和包容的心态，善待你我，善待苍生，善待地球。做事要掌握好“火候”，把握时机，掌控节奏，善做善成。唯此，火候是力道，也是心术。