本报讯（记者 张方志）10月21日，在信阳市商务局、信阳市工商联、信阳菜工作专班的大力支持下，湘菜与信阳菜优质食材推广暨烹饪技艺交流活动在我市举行。此次活动得到湖南宇成食品有限公司（许大师品牌）的倾情赞助。

中国烹饪大师、泰斗级中国湘菜大师、国家高级考评员、湖南省名厨委员会专家委员会执行委员罗干武，中国湘菜大师、长沙餐饮协会青年名厨委副主席陈世辉及我市信阳菜餐饮协会负责人参加交流活动。

年逾七旬的罗干武大师深入浅出、绘声绘色地为大家分享了他的从厨经历和技艺特点，以及湘菜产业发展情况；信阳菜餐饮行业协会会长王天义分享了信阳的道地食材。随后，湘菜大师和信阳菜名厨同台技艺，烹饪出各具特色的精品菜肴。

此次信阳菜与湘菜之间的交流合作，不仅是一场美食盛宴，更是一场跨地域文化的碰撞。

“传承好信阳菜的烹饪技艺，传播好信阳菜的文化故事，是我们每个信阳餐饮人的使命担当。”信阳菜餐饮行业协会副会长李宏群说，为了让更多人爱吃信阳菜、让更多人学做信阳菜，信阳餐饮人不能故步自封，要始终保持开放包容的胸怀格局和虚怀若谷的学习态度。

湘菜是近五年来全国菜系里面发展最快的一个菜系，涌现出众多全国知名餐饮品牌，一些爆款菜品也让全国餐饮人学习制作。“学习湘菜，就是要学习他们菜品的烹饪技法、菜馆的经营理念、产业的发展思路，并充分结合信阳菜自身特点，守正创新、取长补短、融合发展，努力推动信阳菜向第九大菜系发展。”王天义说。