张万明

春雨淅淅沥沥地下着，无声地滋润着大地，绿了山野，催绽了百花，空气也清新了许多。在绿色的召唤下，我情不自禁地撑起雨伞，独自来到户外，踏青赏绿，也顺便到超市逛了一逛。超市里的商品琳琅满目，货物架上摆满了各种各样的白酒和食用油，我一边仔细地看着油和酒的价格，一边静静地听着春雨的声音，突然，一个耳熟能详的谚语便从脑海里跳了出来——“春雨贵如油”。

“春雨贵如油”是一个家喻户晓、妇孺皆知的谚语，它是用油来比喻春雨的珍贵，教育人们要珍惜春雨，用好春雨，不误农事。乍一看，既形象又贴切，恰到好处。但从修辞学的角度仔细琢磨，若是用白酒来比喻春雨的珍贵，好像更为贴切，因为，白酒的形态和颜色与春雨更相近，也就是说，本体和喻体更相似，比喻更形象，也更得体；论珍贵程度，白酒的价格要比油贵很多，这更能说明春雨的珍贵。那么，古往今来，为什么没有人说“春雨贵如酒”呢？是人们对油的偏爱？还是对酒的无知？我不得而知。

若仔细观察，现实生活中的确有这样一种现象，人们在炒菜时，若是不小心洒下了一滴油，往往要心疼半天，而在招待客人时，把酒洒满桌，哪怕是茅台，也一点不心疼，甚至还能赢得豪爽、大气的美名。再比如：若是形容一个人懒惰、不理事、好当甩手大掌柜的，就说他连“油壶倒了也不扶”，油壶倒了是天大的事，他却熟视无睹，连扶一下的举手之劳都不做，真是懒惰到极点，没有一点责任心。难道酒壶倒了比油壶倒了的事小吗？应该说不小，甚至还要大，但是，从来没有人用连“酒壶倒了也不扶”的说法来形容这一现象。是酒贱油贵吗？不是，是酒多油少吗？也不是。到底是什么缘由呢？我们可以从一些广为流传的俗语中得到一些启示。

俗语云“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”“人是铁，饭是钢，油盐小菜是力量，一天不吃饿得慌”；俗语又云“无酒不成礼仪”“无酒不成席”“有酒不在肴”等等。可见，油是人们日常生活的必需品，是不可或缺的。而酒呢，是待人接物的必需品，是体现礼仪的重要载体，其重要程度要超过菜肴。同时，主人拿什么档次的酒来招待客人，也反映了客人在主人心目中的位置。这就充分说明，油是生活的里子，酒是人的面子。孰重孰轻，也就不难理解了。

中国是礼仪之邦，好客是中华民族的传统美德，无论是迎来送往，还是联谊交友，自然都少不了酒，我们随意翻阅几篇古诗词便可略见一斑。如，“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”“开轩面场圃，把酒话桑麻”“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”，等等。亲朋相见，把酒言欢，聊聊家常，话话年景，增进友谊，加深情感；长亭话别，以酒相送，叮嘱抚慰，难舍难分；有朋自远方来，不惜用心爱之物换来美酒，开怀畅饮，笑谈人生，消愁解忧，一醉方休。那种情切切、意绵绵、“酒逢知己千杯少”的生活场景跃然纸上，浓浓的情感无以言表，全在酒中，快哉！乐哉！美哉！篇篇有酒，却没写饭菜，何哉？或许酒是人们情感的最好依托吧。

在漫长的农耕社会里，酒为稀罕之物，饮酒便是一种奢侈。在平常家庭里，除了逢年过节，一般很少饮酒。珍贵的客人来了，才舍得拿出酒来，主人舍不得喝，客人又不好意思喝，于是，便有了劝酒敬酒的礼仪，客人喝高兴了，主人也很有面子，长此以往，便形成了一种约定俗成的酒文化。如，“有事，弟子服其劳，有酒食，先生馔。”便是较早的饮酒礼节。在酒文化的影响下，酒的作用越来越大，应用范围越来越广，甚至由物质产品升华为精神产品，成了好客有礼的代名词。祭祀庆典要上酒，婚丧嫁娶要摆酒，乔迁升职要请酒，请托酬谢要敬酒，将士出征要以酒来壮行，凯旋要以酒来庆贺。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”是何等的悲壮；“对酒当歌，人生几何，何以解忧，唯有杜康”又蕴含着多少人生哲理；“宁可把胃喝个洞，不让感情留个缝”又是何等的豪气；“三杯和万事，一醉解千愁”、赵匡胤杯酒释兵权更是说明了酒的妙用。

一个时期以来，不知是因为酒的影响力太大，还是中国人好面子，人们把原来的客栈或饭店大多更名为酒店或大酒店，以酒来光耀门面，招徕客人。市面上的客栈没了，饭店少了，酒店多了，其实，入住酒店的人大多不是来喝酒的，而是要来住宿或吃饭的。再则，招待客人吃了什么饭菜，人们很快就会忘记，但喝了什么酒，喝到什么程度，多少年过后，人们还会记忆犹新。由此可见，酒已渗透到人们生活的方方面面，其重要程度，不言而喻。

酒虽然重要，但可以不喝，至少不能天天喝，在有些场合或特殊情况下还可以用其他物质来代替，比如，以茶代酒，或以水代酒，也不失礼节；而油呢？人需天天吃，一顿不可少，且不能用其他物质来替代。它虽然不具有酒的妙用，却是事关人们营养健康的实实在在的生活必需品，所以，人们非常珍视它，把占别人的便宜称为“揩油”，鼓励人们努力喊“加油”，把珍贵的春雨比喻为“油”。

酒能长面子，油能养身体，面子之于身体来说，身体当然更重要，酒之于油来说，油也就显然贵重多了。也正像古人所说的那样，“皮之不存，毛将焉附”，也就是说，只有好的里子，才会有更好的面子，若没有好的里子，再光鲜的面子也就无所依托了。

所以，古往今来，人们虽爱酒，但更珍惜油、重视油，这既是一种务实的生活态度，也是一种生活智慧。可见，“春雨贵如油”不仅是一个形象的比喻，还富有一定的深意，它告诉了人们一个道理，中国人虽然好面子，但更重视里子。