（上接4月7日第三版）

9．采收与加工

当灰树花菌盖边缘白色生长圈消失，叶片背面出现菌管时表明菇已经成熟，即可采收。采收方法，双手托住整朵菇基部，左右晃动即可摘掉。采收时不要残留菇脚，防止腐烂滋生杂菌引起菌袋感染。

（1）干制

采下的灰树花应及时用烘干机烘干，方法是将鲜菇纵向撕成1cm至2cm的长条，菌孔向上，均匀摆放在筛子上，迅速将箱温升至36℃至37℃，之后每小时升温2℃至3℃，直至升至60℃。脱水过程中还应通风排湿，前期风门全开，中期开2/3，后期开1/3。干菇菇体内外同步收缩，菌孔直立，呈淡黄色，香味浓郁，含水量12%至13%。

（2）鲜菇销售

鲜菇采收后，分级销售，也可4℃冷藏后销售。

10．病虫害防控

灰树花病虫害防控采取以防为主，防控并重的办法。首先在菌袋制作过程中培育健壮菌丝可以提高抗性抵抗绿色木霉、青霉等杂菌。虫害防治，针对鳞翅目害虫菇蚊、菇蝇等，采用棚内安装黑光灯、悬挂粘虫黄板、糖醋诱杀及出菇棚四周安装防虫网的办法防控；针对蛞蝓和鼠妇等地下害虫，在出菇架的站杆底部地面撒石灰、沙子、并在站杆底部周围喷撒菊酯类农药，可以有效防止地下害虫侵害灰树花。越夏管理过程中杂菌主要是黏菌（发网菌），可采用加强通风，避免高温高湿环境办法解决。

11．注意要点

层架式栽培灰树花是模拟工厂化出菇方式，但是较工厂化栽培投入较少、效率较高。优点是，大棚利用率高，同时可以防止地下害虫危害，达到清洁化生产。在出菇管理过程中要注意，较地面摆放出菇管理方式环境要求要苛刻些，层架式出菇管理由于菌袋摆放位置不同可能受光照有差异，可以考虑在棚内安装LED灯带进行补光处理，保证菇生长对光照需求。

（信阳市农科院、河南省“四优四化”优质食用菌专项“灰树花新品种高效栽培技术集成与示范”项目龚凤萍）