□李慧勇

工作原因，我来信阳生活近两年，从冀鲁豫交界的豫北小城到鄂豫皖大别山北麓城市-信阳，从最初的陌生彷徨到深深扎根于斯、成长于斯，如一场不期而遇的梦，却又显得那么理所当然！

对一个久居豫北大平原的北方人而言，对地处江淮之间的信阳最初的相识只是来源于网上的概述与零零碎碎的资讯。因为工作的关系，我第一次踏上这片七分江南的山水之乡，这片被青山绿水所拥抱的千年茶乡。山魂水韵的信阳，你若沿着浉河一路慢走，举目前方皆峰峦叠翠，岭岭相连成脉，蜿蜒起伏，嘉树杂花相谐相映。河的北岸还保留着经年的古柳，粗大黧黑的主干之上蓬勃着丝丝纤条柔絮。早春的河水被岸边的绿染得柔柔的，偶尔可见飞跃而起的小鱼。

两年来，呼吸着大别山宽广包容的浩然之气，漫步于浉河岸边温润氤氲的土地，留恋着东方红大道如血似火的夕阳，我已经沉浸在这豫风楚韵的人间烟火里。明代“文坛四杰”何景明出生于信阳，观于黑龙潭而诗曰：“川流一曲抱，峭壁万年开。白石传杯坐，青天送月来。蛟龙亦自舞，鸥鹭岂相猜。谁识仙潭上，天留此钓台。”正是黑龙潭奇伟瑰丽的地貌和气候，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，创造了独特的香气高雅、滋味浓醇、回甘生津的信阳毛尖。黑龙谭与白龙潭、车云山、集云山、连云山、天云山、云雾山、何家寨并称“五云两茶一寨”，为信阳毛尖核心产区的“八大名茶山头”，黑龙潭山高涧深、云雾缭绕，山泉流淌，气势壮观，所产毛尖鲜爽醇厚，回甘绵长，受人青睐。促使我常去山中一游的，除了那杯自然生态的毛尖茶，更有老乡家中那桌热气升腾的信阳农家饭……

手握各式玻璃杯，侃大山、斗地主的一群人听闻老乡一句吆喝：“菜上齐了，端着自己的茶水，都吃饭吧！”你拽着“老表”，他拉着“自家屋的”，互相谦让一番，待年长者在主位坐定，一场汤汤水水、热热乎乎、荤素搭配的“盛宴”就开始了！推杯换盏间，瓷碗与茶杯、铁锅与钢勺画出一道道圆润线条，在大山汩汩流淌的潭水边，在叮叮当当的伴奏中，完成一曲致巍巍大别、致无尽江淮、致美好生活的“交响乐章”。

《信阳年鉴》记载，“信阳菜发端于商代，定型于20世纪80年代，分炖菜、乡土菜、筵席菜、卤辣凉菜及风味小吃五大类”。近年来，信阳市大力推进信阳菜标准化、品牌化、产业化进程，发布首批信阳养生菜10道，板栗焖仔鸡、大肠汤、炖老鸭、固始炖鹅块、腊肉焖鳝鱼、焖甲鱼、清炖南湾鱼头、清炖牛肚绷、小葱煎豆腐、信阳焖罐肉。这10道菜用“拼音输入法”键入，自然联想，一气呵成，想必录入“输入法”的“程序猿”也是“吃货”一枚不成？这10道菜突出鲜香、咸、烂、微辣、味浓、爽滑的主味，体现炒、焖、煮、炖、蒸、煎、炸、溜、汆、卤的技法，以绿色、鲜活的食材催生了南北皆宜、独具特色的信阳菜系。

每每假期回家，看望在老家县城生活了一辈子的母亲，与姐姐弟弟几家人围坐在老屋，他们从没到过信阳，感觉是如此遥远，焖罐肉、腊肠还有李家寨的豆腐……在他们眼里，是味道新奇，更是远方一份牵挂！

在这片古老而又现代的土地上，人与食物的美好关系，就这样自然而然地存在着。在楚国八百年合纵连横的硝烟里，在大文豪苏轼“长江绕郭知鱼美、好竹连山觉笋香”的诗句里，在山前溪旁、寻常人家的袅袅炊烟里……

两年来，我感受着信阳日新月异的变化，英雄的老区人民正在用双手把美好蓝图一点点变成眼前五步一景，十步一画的青春信阳。

信阳很远，故乡千里；信阳很近，融在心里！美好生活看信阳，信阳美食欢迎你！