本报讯（记者 张 勇）为推动《河南省加快发展预制菜产业三年行动方案（2022—2025年）》落实，近日，河南省政府办公厅发布《支持绿色食品业加快发展若干政策措施》，支持预制菜产业发展，每年安排财政资金5000万元，对预制菜单项菜品年销售收入超过1亿元、预制菜套餐产品年销售收入超过5亿元、新开发畅销预制菜单品或套餐产品的预制菜企业给予奖励。此项政策出台，必将促进信阳预制菜产业高质量发展。

信阳预制菜起步晚，但发展迅猛。2022年，市委、市政府印发了《关于加快信阳菜产业高质量发展的实施意见》，明确提出支持预制菜生产和研发，重点打造信阳菜产业园、中央厨房、优质食材基地、快餐连锁品牌等产业板块，为预制菜产业高质量发展指明了方向。

目前，全市把绿色食品作为主导产业之一，着力打造“两茶一菜”千亿产业集群，为预制菜的产业发展带来重大机遇，一批绿色食品生产企业开始涉足预制菜发展市场。

信阳信美食品有限公司建起了中央厨房，加工生产南湾鱼、焖罐肉、信阳豆腐、手工水饺等30多个信阳菜预制菜单品；河南固佳食品有限公司是河南三高农牧股份有限公司的全资子公司，主要从事固始白鹅、固始鸡、豫南黑猪、固始麻鸭等肉类产品的生产加工。其利用当地优质畜禽资源，生产出固始汗鹅块、固始老母鸡汤、固始皮丝、焖罐肉等预制菜产品，推向了全国市场；信阳渔味堂餐饮有限公司也乘势而上，建起了自己的中央厨房，同步推出“信阳八大碗”预制菜产品，抢占预制菜发展机遇。“预制菜一经推出，就受到消费者的好评，目前产品供不应求。”渔味堂餐饮负责人郑权说。

河南景田央厨产业园公司，看好信阳菜产业光明的发展前景，开始投资打造信阳菜智能化产业园和罗山预制菜产业园。其中，信阳菜数智文旅产业园区，规划建设用地700亩，预计投资金额22亿元。围绕信阳农产品深加工、中央厨房、冷链仓储、电商物流等业态，开发适合餐馆和家庭使用的信阳食材和信阳预制菜，着力建设集食品加工、食材采销、商品展示、仓储配送等商务功能为一体的综合性园区，力争三到五年形成100亿规模的产业链集群，把信阳打造成为全国闻名的美食集散地，进一步增强对区域内农业、食品加工产业的辐射带动作用，进一步发挥繁荣城乡经济，扩大就业，促进社会稳定的积极作用，实现信阳菜数字化、标准化、规模化、品牌化发展。罗山县“信阳预制菜产业园”，项目占地435亩。计划依托信阳淮河流域良好的生态和绿色食品资源优势，大力开展信阳预制菜研发和生产，打造信阳预制菜产业链的上中下游，形成完整的产业集群。

“近几年，预制菜每年以两位数的增长率迎来产业风口。预制菜以方便、快捷、品类多、口味佳等特点精准抓住现代忙碌都市人饭点‘痛点’，打开预制菜广阔空间。信阳预制菜产业正在迎来重大产业发展机遇。”信阳菜促进会相关负责人坦言，不要把预制菜简单地看成一道菜，其实，它连接的是系统大工程。中央厨房产业上游连“三农”，下游惠民生，能促进农产品加工增值、农民增收、创业就业、消费升级。中央厨房产业正日益成为“稳增长、调结构、惠民生”的重要力量。

信阳菜餐饮行业协会会长王天义表示，今年以来，预制菜概念持续火爆。作为一个万亿元级市场规模的行业，其发展空间巨大。预制菜上游连着田间地头乡村振兴，下游连着消费变革，对于实施乡村振兴战略、扩大内需和促进消费有着十分重要的意义。预制菜是一场革命，是一场从手工烹制到现代工业的“厨房革命”，也是新时代餐饮方式、餐饮文化的一场深刻变革。在这场变革的时代风口，信阳必须乘势而上、因时而动、顺势而为。