□李 浩

近年来，我市一直在大力推广信阳菜，希望把信阳菜打造成乡村振兴的富民产业。如今，信阳菜馆遍布全国多地，信阳菜品牌价值超300亿元。

除了直接创造的品牌收益外，“舌尖上的信阳”背后还有其独特的价值所在。信阳菜馆作为餐饮企业，虽然门槛低、规模小，但体量大，其背后链接着食材种植养殖、食材加工、运输和服务业等相关产业，是名副其实的全产业链，是我市促进绿色食品产业集群向千亿级迈进、建设“食尚信阳”中的重要一环。

要打造“舌尖上的信阳”，我们不能仅仅满足于在产业链条“微笑曲线”的最底部徘徊，不能仅仅满足于挣些“餐饮费”“加工费”“辛苦钱”，应当有产业雄心，向“微笑曲线”的价值高点攀升，构建起良好产业生态、品牌矩阵。

当然，信阳菜走向现代化、产业化的“赛道”，道阻且长。我们只有打开思想观念的闸门，找准信阳菜的特色和优势，摸清信阳菜的定位和标准，通过品牌化、标准化、基地化、数字化发展，构建完整产业链，形成拳头产品和优势产业，不断擦亮信阳菜这张名片，才有可能通过拉长产业链、提升价值链，促使信阳美味走上更大舞台，引发产业蝶变，实现建设一个真正意义上的“食尚信阳”的目标。