□朱丝语

“把切成小块的驴皮加水小火煎熬70个小时，驴皮完全融化后加入核桃、芝麻、红枣、枸杞，我们纯手工制作的阿胶固元膏就制作完成了。”一年四季，淮滨县期思镇陈洼村锦隆牧业有限公司负责人许将都不闲着，活跃在短视频、微信群的他，总为他心爱的小毛驴“打call”。

今年33岁的许将，19岁开始在该县期思镇养殖生猪。由于生猪市场的不稳定性，生猪养殖生涯可谓是一言难尽。俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”。驴皮可制阿胶，骨肉可食用，蹄壳可种花，粪便能肥田，可谓是全身都是宝。经过多方考察，许将发现养驴虽然投入大、周期长，但在该县属于空白产业，于是他便萌生了转型的念头。2019年，许将投资400万元，对期思镇陈洼村养猪场进行了改造，一个占地2000多平方米，集养殖、育种、屠宰加工、餐馆于一体的养驴产业链初具雏形。

“吃驴肉不长肉，还有补血益气的作用。与牛羊肉、猪肉相比，驴肉具有高蛋白质、高不饱和脂肪酸、高氨基酸，低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。和其他动物相比，驴的食量小、易管理、疾病少，驴肉市场价格普遍比牛、羊肉略高，是一个很有发展前景的产业。”谈起“新宠”小毛驴，许将滔滔不绝。

由于有着多年养殖生猪的经验，许将在养殖毛驴前期就已备足了功课，三年来毛驴养殖得顺风顺水。目前，他成立的锦隆牧业有限公司，通过聘请有养殖经验的困难户负责日常管理，解决了近60户农户的就业问题。同时，公司采取“公司+基地+贫困户”的管理模式，将繁殖的二代毛驴，提供给有意愿养殖的农户、困难户，拓宽了村民增收致富的渠道，带领村民走上致富路，也让公司扩大了养殖规模，实现了双赢。

为了延伸整条产业链的附加值，许将还注册了“淮之驴”商标，将驴肉、驴蹄等进行产品深加工，将养殖、育种、屠宰、加工、餐饮、电商融为一体，推出了驴系列研制产品。“比如说阿胶固元膏，有非常好的美容养颜、调理滋补的效果。”他开办的一家驴肉餐厅，开发出多道驴肉特色菜，让顾客品尝到鲜嫩的养生驴肉之味。

“目前，驴肉本地市场已供不应求。通过毛驴全产业链挖掘，一头驴的价值至少是2万元，身价上涨了两倍不止。以前村民们担心养殖风险高、回报周期长，很多人不愿养殖。现在很多人都开始有意向参与这一产业。”谈及产业发展前景时，许将胸有成竹地说，下一步，计划将毛驴存栏增长至400头以上，继续做大做强做优毛驴养殖产业，挖掘产业潜力，增加驴产品附加值，带领更多农户共同走上致富之路。