本报讯（记者 张 勇）12月5日，郑州东区绿地新都会·新田360广场观淮·信阳炖菜正式开业。这是一家位于综合商场的信阳养生菜馆，也是为信阳菜进军深圳、北京等城市而开的前期“根据地”。信阳菜推广工作领导小组办公室常务副主任李丽、信阳市餐饮与饭店行业协会会长王天义，以及豫南商会餐饮协会会长王飞、执行会长董军、常务副会长兼秘书长樊刚、绿地新都会·新田360广场店总经理何玲等出席了开业仪式。

李丽在致辞中表示，观淮·信阳炖菜是信阳养生菜进军一线城市的标杆品牌，其商场路线有诸多区别于传统门店的优势，依托庞大的商业资源，能更好地宣传推介信阳菜，让更多的郑州市民了解信阳菜，希望业内外人士多多支持观淮·信阳炖菜，支持信阳养生菜馆开遍全国。

“观淮·信阳炖菜的新简奢风格与新田360广场的定位十分契合，这也就有了双方的合作。观淮·信阳炖菜入驻新田360广场，是双方的强强联合，欢迎有更多的品牌餐饮入驻。”何玲说。

做餐饮需要的是情怀。生长于浉河区的刘朝晖，常年在深圳创业，他深深感受到广东客家菜在南粤一带的品牌影响力，也见证了一些客家菜餐饮连锁品牌在短短数年之内迅速扩张、声名鹊起，这增强了他投资餐饮业的信心。“近几年，在家乡各级政府和餐饮同仁的大力推动下，信阳菜产业发展迅速，并制订出符合健康养生的信阳养烹饪标准。目前，投资创办信阳养生菜馆，占据了天时、地利、人和，恰逢其时。”刘朝晖说，豫风楚韵的信阳，是名副其实的鱼米之乡，生态食材丰富，茶文化和餐饮历史文化厚重。观淮·信阳炖菜的成立，就是为了响应信阳市大力推广信阳菜和茶筵文化的号召，把信阳养生菜带给那些思念家乡味道和远在深圳、北京、广州的河南人。

观淮·信阳炖菜首先在郑州开业，是因为刘朝晖看到了郑州这座城市的信阳菜发展氛围和省会人民对信阳菜的认可。同时，在郑州开店，是为了未来在深圳、北京开店而进行的前期磨合。

近观饮食之美，远眺淮上人文。食材的选用是观淮的另一特色，观淮·信阳炖菜从信阳原产地挑选优质食材烹制淮上美味。大别山盛产的山珍、南湾湖畔的鱼虾和淮河生态流域的鸡鸭鹅、新鲜蔬菜等，观淮·信阳炖菜将上述绿色农产品用淮上古法烹饪，将“炖”的精髓结合精选的时令当季新鲜食材，让食客在感受信阳炖菜原汁原味的同时，记忆着乡愁。同时，在就餐环境上，观淮·信阳炖菜把信阳古朴的建筑风格融入餐厅的空间设计中，营造出沉浸式的就餐体验，呈现出“望山观淮、渔歌唱晚”的特色。