本报讯（记者 张 勇）“这是一次信阳菜餐饮同行交流学习的好机会，也是促进信阳养生菜品牌示范店强练内功、进一步提升管理经营服务水平的良好开端。希望餐饮同仁们分享成功经验，取长补短，打造名副其实的信阳养生菜品牌示范店，齐心协力把信阳养生菜推向全国。”12月3日，信阳养生菜优秀品牌示范店分享会（郑州站）在郑州康莱餐饮·南湾喜宴楼举行，信阳市餐饮与饭店行业协会会长王天义向与会人员提出殷切希望。

今年11月份，在对今年申报的信阳养生菜品牌示范店(风味店)检查验收和2018已授牌的示范店复查中，评审组专家发现有必要对示范店进行更进一步的提升。此次举办分享会旨在通过培训使各示范店提高对信阳养生菜和品牌示范店的认识，加深理解，相互学习，解决痛点、难点、热点问题，自觉按照标准把示范店办好，把信阳菜做好，提高企业经济效益。为此，按照信阳菜推广工作领导小组办公室的安排，信阳市餐饮与饭店行业协会组织全国各地信阳养生菜品牌示范店的负责人和行政总厨，到郑州分享阿勇美食、南湾喜宴楼等优秀信阳养生菜品牌示范店的成功经验。

肩负着大力推广信阳菜的使命，信阳菜餐饮人激情豪迈。近200名信阳菜养生菜品牌示范店负责人、行政总厨踊跃参会，新县、罗山县、息县、浉河区等县区文旅局的负责人和餐饮协会会长也积极参与分享交流。郑州阿勇美食总经理肖勇作为优秀品牌示范店代表率先分享，阿勇美食行政总厨王红恩从食材、出品、厨房卫生、安排与收尾等4个角度分享了《厨政管理》；南湾喜宴楼董事长张萍分享了康莱的“心服务体系”和“食安中国做区域标杆更安心”等内容。

郑州阿勇美食是2018年我市评选出的第一批信阳养生菜品牌示范店，由来自固始县三河尖乡的肖辉、肖勇兄弟俩于2006年创办的。2007年，阿勇美食加盟店达到17家，2008年加盟店达到30家。2009年，阿勇美食开始坚持直营，目前有9家餐饮店、2家住宿酒店。“感谢信阳餐协提供的分享机会，我希望以后有更多这样的交流活动。”肖勇说，感谢信阳菜推广工作领导小组办公室、信阳市餐饮与饭店行业协会对阿勇美食的认可和鼓励，会将再接再厉为信阳养生菜的发展尽心竭力。

南湾喜宴楼是郑州市的司马光家宴体验基地，其董事长张萍是光山县人。张萍从服务的角度分享了南湾喜宴楼如何借助各种节日，用别致的服务抓住顾客的心。“人生36宴，每一宴都需要主题，每一桌都需要订制。”张萍说，除了各种节日、生日宴，南湾喜宴楼会根据不同的时令举办“江鲜美食节”“云南美食节”等各种品鉴活动。