□张 勇

今年年初，受新冠肺炎疫情影响，我市餐饮业堂食消费跌入谷底，大中型酒店经营面临巨大的困难。随着疫情防控形势持续向好，消费群体的逐渐增加，城市再现“烟火味”。据信阳市餐饮与饭店行业协会不完全统计，目前我市的信阳菜品牌示范店堂食消费同期相比恢复到80％左右，随着传统节日端午节的到来，预计堂食消费量还会进一步提升。

餐饮连着千家万户，餐饮消费对保民生、稳就业、促发展起到至关重要的作用。因此，提振餐饮消费信心，让城市的“烟火味”浓起来，仍需多方共同发力。

首先，各级政府及相关职能部门要出台切实可行的促进餐饮业发展的具体政策。譬如金融扶持、减免房租、用工补贴、人员培训等等，最大限度地为餐饮业排忧解难。其次，餐饮企业应推出相应的优惠政策，激发消费活力。受疫情影响，劳动者面临着创业、就业的压力，“钱袋子”里的票子少了，餐饮消费变得谨慎起来。因此，餐饮企业应审时度势，灵活应变，在确保菜品质量和经营成本的前提下，适当降低消费价格，让消费者感受到实实在在的利益，达到放水养鱼，以量变促进质变，壮大堂食消费的目的。其三，与餐饮消费相关联的产业应紧密联系，抱团取暖，释放消费能量。例如，粮油企业、食材产业、饮品行业、金融企业等达成商业联盟，相互让利，为堂食消费定制惠民礼包，不仅能促进相关产业的发展，也能极大地激活餐饮消费经济。

民以食为天。餐饮业高质量的发展，关系到民生福祉。让人民群众拥有获得感，让一座城市充满活力，就必须让城市“烟火味”再浓一些。