本报讯(记者 张军锐)为营造安全、卫生的堂食消费环境，连日来，信阳养生菜品牌示范店组织员工学习新冠肺炎疫情期间餐饮服务单位复工指南。

“前不久，中国烹饪协会制定了新冠肺炎疫情期间餐饮服务单位复工指南，要求在新冠肺炎疫情防控期间，各餐饮服务单位应在做好防控工作的前提下，本着防控从严、错峰有序的原则，按照当地政府有关规定，陆续开展复工复业，切实做到保障餐饮消费市场供应和满足居民生活需求，最大限度地减少疫情对餐饮经济带来的影响，维护餐饮业正常有序发展。”市餐饮与饭店行业协会负责人说，指南同时要求，各餐饮服务单位复工时，要成立企业防控组织，做好员工健康统计、每日诊断隔离，就餐场所、外卖窗口、后厨等消毒，及疫情宣传教育、防护用品保供等工作。

记者了解到，指南对餐饮服务单位复工制定了“十有”标准，即有企业疫情防控小组和信息报告人；有企业负责人和各工作小组签订的防控责任书；有外地返企员工处理方案；有组织员工培训学习防疫知识；有相应的防控专业知识宣传；有必备的防控物资；有员工每日上岗前健康检查记录；有对员工、供应商、物流、外卖外送人员及顾客全面测量体温措施；有疑似病状员工及顾客的处置预案；有场所消毒方案。

此外，指南要求餐饮服务单位复工后要“五达标”，即员工流动管理达标。实行员工实名制管理，落实“一门店一档案、一班组一台账”，对员工的姓名、身份证号、家庭住址、联系电话、从何处返企、返企乘坐何种交通工具、乘坐事件、交通工具的班次号等详细信息登记造册，以便追溯核查。人员疫情管理达标。要监督复工人员按照有关要求进行疫情防护；员工每日岗前必须开展体温测量和登记，对外来人员进行体温测量登记。现场消毒管理达标。配备必要的疫情防控物资，做好防控用品发放工作；落实现场环境消毒制度；加强通风、消毒，做好公共卫生和个人卫生防护，确保防控工作不留盲区和死角。员工宿舍管理达标。提前对复工人员的宿舍做好防控安排，提高复工人员卫生防疫水平；复工后，加强管理，严禁外来人员进出。员工宣传教育达标。对新冠肺炎疫情防控的相关知识进行宣传教育，遵守和执行新冠肺炎疫情期间餐饮服务单位复工指南，切实提高从业人员防控意识，自觉做好自身防护。