酒温热了喝，老早就有这个习惯，晋人左思《魏都赋》中就有“冻体流澌，温酎跃波”之句。唐代诗人白居易《问刘十九》诗云：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无”。大冬天里，小火炉上置酒温之，既可取暖，又可以热酒驱寒，其乐融融。

将酒温热了喝，应该说是一种健康的饮酒方式，因为温酒不伤脾胃。再者，温热的酒，喝起来更加绵甜可口，可以让人体会到“温酒浇枯肠，戢戢生小诗”的意境。

元朝贾铭在《饮食须知》中说：“凡饮酒宜温”，认为“饮冷酒成手战（颤抖）。”

《红楼梦》中也有这方面的描写，宝玉说只爱喝冷酒，宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，要热吃下去，发散的就快，要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？从此还不改了呢。快别吃那冷的了。”宝玉听这话有理，便放下冷的，令人烫来方饮。

这里说的“烫”其实就是“温”，将盛酒的容器置入热水中，让水来烫热酒。这个过程不生硬，热量在慢慢传递，就像人的好心情，恬淡、随和。难怪林清玄要“将月光装在酒壶里，用文火一起温来喝”。

若是黄酒，满满地灌上一壶，放在火塘边温着，渐渐的，酒在壶中“嘘嘘”作响，这时候，将鸡蛋打散冲入酒中，放一些姜丝进去，再根据自己的口味放些红糖。烫好的黄酒劲就小了，一股子暖香。那是一种浅浅的，不着痕迹的醇香柔顺，美滋滋地刺激着你的味觉神经，很轻易地，让你在唇齿间加深了几分对生活的爱恋。

古往今来，把酒喝出豪情的也不少。《三国演义》中关羽拍马提刀斩华雄于马下，归来“其酒尚温”。曹操青梅煮酒论英雄，也具英雄豪情。《水浒传》中，梁山好汉动辄叫道：“小二，切几斤熟牛肉，烫一壶好酒”。看来，一个行走江湖的英雄好汉，若一顿不能饮完一壶好酒，是万万不好意思出来混的。

往事越千年，沧海桑田……人们就这么喝着喝着，酒越喝越醇，越喝越香。