□本报记者 段黎明

“鲜叶是基础，摊放是关键。杀青定品质，揉捻缩外形。紧细圆直光，色香味形美。”昨日，坐在潢川长辉茶叶有限公司宽敞明亮的展厅，董事长龚长辉侃侃而谈，聊起他的种茶炒茶经，布满血丝的双眼闪闪发光。

一年前，春雨霏霏的日子里，在茶场见到刚从茶园归来，穿着雨靴，衣服沾满泥泞的龚长辉，院子里正在兴建的茶叶展厅，忙碌而疲惫的身影，诉说着百废待兴。

时隔一年，春光和煦，院子里茶花、月季花竞相绽放，炒茶车间茶香扑鼻，18岁开始炒茶，炒了近40年的余师傅熟练而沉静地揉捻、翻炒，茶园里欢跳的鸡群和鹅群，一派欣欣向荣的景象。

面前一杯汤清色碧，茶香氤氲，芽叶舒展，沉浮之间从容优雅，品之回甘无穷。记者连声说好，龚长辉用染成茶色的手指着茶，高兴地说，这是我们今年的新品种——云雾手把茶，让茶成为一种生活方式，让茶回归自然和传统。

明前一芽一叶，采摘时不带蒂把和余叶，鲜叶是做好茶的基础，采摘直接影响外观和口感，传统的炭火烘焙，古法炒作，非常费时费力。虽然每晚熬夜很辛苦，早上喝上一杯刚炒好的色香味形俱佳的茶，幸福感爆棚，觉得一切付出都是值得。

谈起茶叶产量，龚长辉的目光掠向窗外，微微叹息道：眼睁睁看着芽老去，真的很痛心。人工紧缺，工价居高不下，一斤鲜叶工费57元，人手依然不够，这位1985年出生的董事长有着超出同龄人的凝重和深沉。

2009年开始承包种茶，到如今已经是第十年了，茶文化博大精深，炒茶技术微妙精到，越浸染其中，越觉得自己无知。龚长辉接着说，去年信阳茶文化节展览，很高兴代表潢川茶展销，见识到了许多不同的好茶，大开眼界，长了见识，也明白自己茶需要改进的地方，但传承和创新必须同步，好的老传统必须传承，新的技术也要潜心学习，一个不可或缺。

“今年我要带上我的新宠——手把茶，再去参加茶文化节，让同行们点评点评，继续改进。”龚长辉满怀期待地说。