□本报记者 袁 野 文/图

仙女潭位于浉河区浉河港镇白庙村四望山，海拔600余米，瀑布高15米。由于常年瀑布水流不断，水滴石穿，在瀑布下方的巨石上，形成了一个很大的水潭。传说古时候，天上有位仙女，偷偷下凡来到四望山，与一位樵夫相遇并一见钟情，被玉帝发觉后，命令将其禁闭起来，永不许出宫，仙女每日哭泣，眼泪掉在巨石上形成水潭，后来被人们称为仙女潭。

仙女潭卯人山，藏于群山深处，人迹罕至，云雾缭绕，空气湿润，水质洁净，生态环境良好，是出产信阳毛尖大山茶的绝佳之地。

大山茶顾名思义就是指栽种在大山上的茶树所产的茶叶。大山区域气候温和、雨量充沛、云雾较多、温差较大以及土壤肥沃，往往能孕育出更好更优质的茶叶。如果制作工艺优良的话，那就是锦上添花了。就茶的品质而论，大山茶要明显优于小山茶。

群体种也就是大家说的信阳本地种，当地也称“旱茶”，是最古老的信阳毛尖茶树种。信阳本地种是在长期的自然选择和人工选择的过程保留下来的适合信阳本地生长的茶树品种。在老茶园，多栽种信阳本地种。鸿声茶叶产于此地。据鸿声茶叶有限公司总经理刘伟介绍，听老一辈人讲，在卯人山，有人引进一种新的品种——大旱茶，距今有近百年历史，其耐寒，芽叶瘦小，产量一般，香气高，口感浓重，回甘强烈。

刘伟说，上世纪90年代末，信阳开始引进的福建大白茶绿茶品种。该品种耐寒性比信阳本地种要差，比较适宜栽种在平地或低山，小山茶较多种植此类品种，其芽叶粗壮而长，出芽较早，产量高，适合采纯芽茶，香气较纯，回甘偏淡，耐泡度差一些。

据了解，大白茶虽已适应信阳的生长环境，但与“旱茶”相比，还是有明显的差异。大白茶树种外形娇小柔美，口感清淡，滋味苦涩，满身披白毫，茶汤浑浊，比较好看。本地“旱茶”树种外形较大，可在内质上的香气高，滋味甘甜，回甘醇厚。刘伟所经营的鸿声茶叶有限公司在四望山上主要种植白茶兼种本地“旱茶”。刘伟家从其祖辈开始种茶,一晃就过去了60多年。

又是一年春来到，又是一年茶飘香。

信阳，毛尖。一座山，一种茶；一座城，一杯茶。茶浸润山的灵气，山承载茶的韵味；茶吸纳城的风华，城传承茶的灵韵。作为国饮，茶中有品位，茶中有闲韵，茶中有禅意，茶中有文化。在纷繁喧嚣的世事中，我们何妨选择信阳这座闲适恬淡的小城，静下心来，泡一壶上等的毛尖，让我们把心变成一壶茶，包容百味，吐故纳新。

四月的信阳，滋润在青山绿水中，茶园青翠，清香飘逸，茶歌清脆，悠扬动听；信阳的大街小巷，空气里茶香氤氲，茶馆里茶香四溢。信阳的每个角落都浸润着茶香……

信阳毛尖主要产地在信阳市浉河区西部的浉河港镇、董家河镇、吴家店镇的深山区，南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及罗山县南部等乡镇的部分高山区和浅山区。

信阳地处北纬32°，东经114°，阳光充足，雨水充沛，为茶树生长提供了得天独厚的条件。信阳昼夜温差大，茶叶生长周期长，有机物质含量异常丰富，是我国最北的产茶区，孕育了中国十大名茶之一的信阳毛尖。

在1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”，信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。

茶圣陆羽在《茶经》中写道“淮南茶，光州上……”信阳毛尖历史的荣耀，尊贵的品质，珍稀的资源，早已是信阳一张靓丽的名片，也是百万茶农赖以为生的重要资源。一片片毛尖带动了一大批相关产业，一座座茶山成就了广大茶农的福祉。

在茫茫的茶文化海洋里，我们不再与大家分享耳熟能详的著名茶山和大型茶企，而就部分小茶企、小茶园，讲述一些鲜为人知的茶人与茶事，以期“茶海拾贝”，以飨读者。

仙女潭畔亮“鸿声”