潘洁

华夏大地物产丰富，从不缺少稀松平常的山肴野蔌，抑或是千金难求的珍馐佳酿，但在每个人心中都有着一丝最本真的味觉记忆，或如烈酒，或如松香，在我们的漫漫人生中给予自己如家的陪伴，酽醇绵长，至死方休。

味道一词，从古至今总牵着一丝家的眷念与愁情，这一点在多愁善感的文人身上体现犹为明显，在那些行旅的途中，乡情的暖昧与无所安顿遂成为一种朦胧的味觉，一种符号，一种寄托抒情的可能。

他乡，总是远谪之地的终点，或漫长拼搏之路的起点，就算最终功成名就，对家的寄托也会实实在在地落在舌尖上。如此，他乡的“旧味”便生出一种文化情感，成为可以予人宽慰的一剂心药。苏子深谙此道。

“君子远疱厨。”苏轼却从不在意这一说法，“江坡鱼”“东坡肘子”“东坡羹”……这些传世名菜不只是苏轼创制的“味道”，更是其人文情怀的载体。

被贬黄州、岭南，乌台诗案，让他从云端坠入谷底。何以遣忧愁，何以寄乡思？苏轼挽袖做羹汤。这在常人看来是不可思议的，但却不知，东坡先生这何尝不是用那一丝家的味道来排遣愁情，宽慰己身。在没有烈酒和故交的他乡，自有伴人之味。

《舌尖上的中国》成为纪录片中的佼佼者，也正是因为它挖掘出了味道中所承载的人文情怀。奔波他乡的打工者、游学四方的学士，他们每个人心中，自有一份隐秘之味，一口臊子、一勺南汤，深埋心底的种种情感便会随之喷涌而出。你的委屈喜悦，烦闷忧愁，不必说，自有如母亲般的手，轻抚脊背，告诉你，我都懂。他乡之味，于是成为近在咫尺的海市蜃楼，让遥不可及的家成为展现在你眼前的真实影像，所见所感，足以让你坚定脚步，伴你前行。

不论是宝玉吟唱的“咽不下玉粒金莼噎满喉”，还是东晋张翰因秋风渐起，而生莼鲈之思，食物所带来的味觉感触，总能化为一腔绕指柔，萦绕在他乡游子心头。那么可否说一盏酒、一碗羹，都因人而异地带有它独特的文化情感，伴人左右，将家的情思得到安放。如此，再端起这盏酒，它里面便盛有故乡盛大的星光和辽远的风声。

他乡之味，可以伴人。

(作者系信阳高中高三文（1）班学生）