秋葵嫩果中含有一种黏性液质、果胶、黏多糖类，而且还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维生素A和B群、钙、磷、铁，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。秋葵还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，还能使皮肤美白、细嫩。总之秋葵非常有营养，对肠胃也很好，爱吃秋葵的朋友可以尝试下这道蚝油秋葵。

食材：秋葵。

调料：蚝、白糖、蒜瓣、鸡精。

做法：

1.水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟（时间可根据秋葵老嫩程度和口感调整）。

2.秋葵放凉水里过凉，然后切段（不喜欢黏液的，先切后煮，黏液会少很多）。

3.将蚝油、糖、鸡精、蒜末放入碗里搅拌均匀。

4.锅热放油，关小火，倒入料汁，料汁混合均匀蒜香出来后，倒入秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅。

小贴士：

1.蚝油足够咸，不需要再加盐。

2.先炒酱汁为了去掉蚝油的腥味。