美极蛇做法及步骤

食材：蛇碌

配料：八角、草果、桂皮、香葱、生姜、蒜、干辣椒

做法：

1.将蛇宰杀，去蛇蜕和内脏后洗净，把蛇皮剥出，将蛇皮、蛇肉剁成8公分长的蛇段待用。

2.起油锅，放入八角两颗，草果两颗，桂皮一小块，香葱、姜、蒜子、辣椒壳少许炒香。下蛇肉与蛇皮炒至蛇肉金黄色，放料酒、盐、鸡精调味。放水小火焖至蛇肉软烂，取出待用。

3.将蛇段和蛇皮分选出来，蛇皮用于炒西芹，独立为盘菜。蛇段用少许麦芽糖、大红浙醋和美极鲜酱油拌匀待用。

4.热油锅放入蒜末少许，将蛇段放入锅中翻炒至呈金黄色，起锅入盘即可。

蛇肉是一种营养价值很高的食物，含有人体必需的八种氨基酸。其中，含有增强脑细胞活力的谷安酸和解除人体疲劳的天门冬氨酸。其是脑力劳动者的良好食物，具有增强神经、延年益寿之功效。同时，还有益肤养颜、调节人体新陈代谢等作用。

信阳吃美极蛇好地方推荐：

东双河镇周庙村三队蛇园山庄