本报记者 孙浩然

随着气温的升高，夏季是细菌滋生的活跃期。为了防止疾病的传播，许多餐馆都配备了消毒设备，但又有多少家餐馆真正能够让消毒柜发挥作用？近日，记者在我市进行了走访调查。

8月1日，记者在肖家河一带走访时发现，大多数餐馆的消毒柜都成了摆设，有的甚至成了杂货柜。随后，记者又走访了市区几所学校周边的餐馆，发现多数餐馆虽然把碗筷放进消毒柜，但根本不通电，完全起不到消毒的作用。而有些餐馆的消毒柜里存放的竟然是塑料袋、洗洁精、酒瓶等杂物，消毒柜四周更是布满了油迹污渍，脏乱不堪。

“我们使用的是一次性碗筷，已经消过毒了，用不着消毒柜。”走访中，也有不少餐馆的负责人这样对记者说。据调查，一次性碗筷基本都是收费餐具，必须经顾客同意方能使用。一些顾客在就餐时，拒绝使用餐馆提供的一次性消毒碗筷，而餐馆提供给顾客的碗筷大多是未经消毒的。

午餐时间，记者随机来到市区一家小餐馆就餐，在点完餐后，服务员给记者拿来一套餐具。记者在接过餐具时明显能够感觉到碗筷上有油渍，当记者问其餐具是否消过毒时，服务员表示，每天都会对餐具进行消毒。记者再次追问为何刚上的餐具会有油渍时，服务员默不作声，匆匆跑向后厨，为记者拿来了一套干净的餐具。随后，记者在该店内的一个角落里找到了消毒柜，发现消毒柜根本就未曾通电，而本应装着碗筷的消毒柜里，却装着账本、茶叶等物品，只有零星的几副碗筷摆放其中。

既然餐馆内配备有消毒柜，而且消毒柜的使用方法也很简单，为何多数餐馆都不按要求对餐具进行消毒呢？走访时记者得知，很多中小型餐馆之所以不使用消毒柜，主要是为了省钱和省事。因为许多小餐馆内，没有专职消毒人员，并且他们认为餐具消毒增加了成本和工作量，顾客多时，消毒柜里的餐具根本不够用，久而久之，就将消毒程序省略了。加之餐具只有在消毒柜里持续消毒15分钟以上，才能达到灭菌消毒的效果，按顾客就餐时间计算，消毒柜每天的工作时间不应低于10小时，这样餐馆每个月就会多出几百元的电费开支。