胡军
胡氏三兄弟原生态土鸡小龙虾养殖基地，位于距光山县城30公里的南向店乡蔡冲村虾子山。
虾子山因山形酷似龙虾而得名。山上松杉杂木葱茏，篁竹苍翠，修竹挺直，生态良好，空气清新，是大自然赋予的天然氧吧。山前是曲折蜿蜒、流水潺潺的青龙河，山后是清澈见底的五岳水库主干渠。虾子山周围没有工厂，无工业污染，是发展原生态养殖的天然理想佳地。
据胡氏三兄弟中的老二胡良和介绍，虾子山是他老家。改革开放后，勤劳的村里人相继发财致富，都在城里买房，全部搬到城里了，现在老村变成了空心村。这几年，他们三兄弟在县城经营餐饮业，熟知顾客最喜欢吃原生态散养的土鸡、清水养殖的小龙虾，而这些食材市场价格很贵，且货量少，很难买到真品，于是三兄弟萌发了回老家原生态养殖土鸡、清水小龙虾以供自己餐馆之用的想法。
说干就干。胡氏三兄弟先后投入资金30多万元，建起了养殖棚、修了大塘，新建了20多亩清水小龙虾养殖池。第一批3000只土鸡已放入山林，自己觅食；500多公斤小龙虾苗已投放清水养殖池。
何谓原生态散养土鸡、清水小龙虾？老三胡良平介绍说，他散养的土鸡，是当地的传统品种。在养殖上，采取饿养方式，即每天只投食一次，然后让鸡自己去山上觅食，增大运动量，确保土鸡肉质紧实好吃。在养殖过程中，坚持不打防疫、不打激素，让鸡通过散养过程中的大量运动，增强免疫力。在食物投放上，以谷物为主，不喂鸡饲料，更不使用饲料添加剂、激素和药物。采用这种最原始的散养方法，出栏的土鸡才是真正意义上的原生态散养土鸡。小龙虾养殖，则通过五岳水库主干渠放水，采用活水养殖，无污染、干净，以青草喂养为主，出产的小龙虾，个大、体肥、肉多，鲜嫩味美，颇受食客喜爱。
观着池田里龙虾戏水进食，看着虾子山上漫山遍野觅食的土鸡，跟着胡氏三兄弟山林寻蛋找“宝”，笔者心情十分畅快，希望这些原生态土鸡和清水养殖的小龙虾，能真正成为光山食品中的“十宝”，也真诚希望胡氏三兄弟原生态养殖规模越来越大，带动周边的贫困户走出困境，步入小康。