汪心恩
江淮地域，大别山是南北地理分界线。冬季天寒地冻，为抵御严寒，烧柴取暖是生活需要。但烧柴时有大量烟气，智慧的先民们发明了烧炭这一技艺。新县属大别山区，淳朴厚实的山区汉子为了生计将这一技艺传承了下来。
今年五月，我走访了新县陡山河乡白马山村汪河组、杨河组的老窑工汪心平、杨世进、汪世良三人。汪心平从16岁开始烧窑，已经烧了60载，他向我们讲述了他艰苦乐观的烧窑人生。
因为窑工生活清苦，体力消耗大，平时日子过得很苦。窑棚初一、十五敬五常老爷，纸、香摆在老门旁边，烧窑的人可以吃点肉喝点酒叫犒场，就是会餐，改善伙食。相传一位赶考的穷书生撞到窑棚犒场，看见窑工们吃肉喝酒，自己肚子饿得咕咕叫，掌窑的（也叫掌棚的）很大度，请他一块吃了顿饭。酒足饭饱之后，书生觉得自己读书无用，便吟诗一首：“窑烟一起万丈高，顿顿吃饭肉汤淘；苦读诗书有何用，为啥不去学烧窑？”窑工简单而快乐的生活感染了书生。
烧炭窑时有很多俗语，也是忌语——
猪肉叫大菜；猪油叫大油；豆腐叫水花子；粉条叫长条；米汤叫米熊；锅巴叫靠山；筷子叫排高；喊吃饭时打哦呵，声音传得远，山上砍窑柴的工人才能听得见；洗碗用的丝瓜络叫尿洗子；斧子叫大件；弯刀叫小件；磨刀磨斧叫煨家宜；树丫子叫财喜。
因年少时也有过烧炭窑和挑炭的短暂经历，为了将烧炭窑这项即将淡出人们视线的非物质文化遗产发扬开来，我以叙事诗的方式还原了烧炭窑的方法、步骤、技巧、传说和风俗习惯，以秉传承之心。
