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既然是茶界盛宴，有茶客、茶商、茶友，还有专业的评茶师。专门到光州茶叶摊位品茶的沈红就是其中的一位。她既是国家一级评茶师，又是此次全国名优茶评委之一。“这家的信阳毛尖不同于其他，冲泡时有芽有叶，汤清，味浓，偏向传统信阳毛尖的做法。但是这次评比时，信阳30多家企业选送的都是高端的芽头，偏重细嫩，过于高端了。”她中肯地说。
“对于信阳茶，我有三句话：茶文化悠久，茶品质优异，是养生的佳品！欢迎大家关注信阳茶，多喝信阳茶！”来自信阳农林学院茶学系的郭桂义简短生动的语言，赢得了现场品茗观众的热烈掌声。
千年不老的名字万年不变的美景，一段厚重的历史一个传奇的故事,豫风楚韵的魅力，含着绿茶清香的气息……当一曲《信阳最美丽》响起时，信阳茶的宣传接近尾声，但来京参加茶展的赵凡国却意犹未尽，“这次品茶大会的时间还是有限。我是来摆擂台斗茶的。你看，这牌子上写的就是‘斗茶会友’。到这儿来办茶展、办品茶大会有收获，也希望以后我们能有更多与外地茶商交流的机会！”
