家常水煮鱼

做法:1.鲜鱼洗净放入盆中加料酒、盐、葱、姜腌制，约20分钟后加入淀粉抓好备用。2.锅中加入油少许，旺火加热后开小火放入豆瓣酱炒香，将腌好的鱼放入锅中，加水煮3分钟至5分钟。3.将煮鱼的汤倒掉，锅洗净烧干，倒入色拉油（油量能盖过鱼片为合适），小火烧热后放入花椒、辣椒、姜、蒜，炸香，撒入适当的盐。4.将炸好的油汁倒入盆中，洒上香葱。

（胖嘟嘟）