“在饮食上，相比于北上广等地，近些年河南通常处于慢半拍的情况，都是外地流传甚广的食物来到河南，但这一次河南人终于领先全国一步，吃到了第一口‘螃蟹’。”在郑州举办的“新时期，新选择”白象大骨面上市品鉴会上，河南省餐饮与饭店行业协会常务副秘书长、资深美食专家张海林不无兴奋地表示，河南著名方便面企业白象于近期上市的新大骨面不仅让河南人有了吃面的新选择，更让河南成为国内首个步入骨汤泡面时代的省份。
据悉，今年于河南全新上市的白象大骨面是白象历经十年潜心研究、三次创新精进研发而成的新产品，与此前所有方便面不同，这款面内含的大骨汤包加水泡制后可以还原出一碗纯正、美味的骨汤，从而将方便面多年来的白水泡面变成了骨汤泡面。
因为有了骨汤，方便面更好吃了是人们对大骨面的直观印象。记者在活动现场感受到，会场已被浓浓的骨汤香气萦绕。而有别于传统方便面泡制过程——先放入面饼再放各种调料包的做法，在煮食大骨面时，应先将骨汤包放入开水中，随后放入面饼和蔬菜包。很多人在方便面泡制好后，不禁凑上前深吸一口香气。另外，不同于食用其它方便面时急于先吃面，大部分人选择先喝上一口大骨汤。
“喜欢吃面的人都知道，汤头是一碗面的生命所在。”张海林说道，作为中华饮食文化的代表，汤文化在河南流传千年，洛阳等地尤为繁盛，而巧妙地将吃方便面与喝骨汤相结合，令大骨面无论是在口味上，还是整体品质上，都具有很大优势。
（吴 铭）
