□本报记者 赵 锐
9月9日下午，记者跟随信阳市食品药品监督管理局的工作人员，来到信阳师范学院的学生食堂里，对这里的加工面食、肉类以及饮用水进行了餐饮服务食品安全监督抽检取样。工作人员表示，新学期刚刚开学，要下大力排除学校食堂食品安全隐患，规范学校食堂食品安全、原料采购、食品加工以及销售过程的管理。真正做到学校食堂管理有章可循、规范操作、安全卫生。
随后，工作人员又来到了我市一家酒店，对其销售的面点以及餐具进行取样，并向他们普及食品安全监管知识，酒店相关负责人表示，会定期检查食品安全情况，坚决杜绝食物中毒等情况的发生。
信阳市食品药品监督管理局监督员徐堃告诉记者，餐饮服务食品安全监督抽检的目的是为我市餐饮服务食品安全日常监督提供技术支撑，为餐饮服务食品安全监督执法提供执法依据，旨在及时发现餐饮服务环节食品安全问题与隐患，督促指导餐饮服务提供者加强餐饮服务食品安全控制，防范餐饮服务食品安全系统性、区域性风险。
记者在市食品药品监督管理局了解到，为确保我市广大人民群众饮食安全，进一步严格落实省市政府关于2013年食品安全工作的要求，信阳市食品药品监督管理局对全市部分学校食堂、幼儿园、餐饮单位进行了监督抽检，抽检的品种包括饮用水、米面、米面制品、畜禽肉、食用油、蔬菜等12个品种，共164批次。我市餐饮服务监督抽检已经开展了2年，共抽检食品原料及餐具等18个品种，800多个批次。今后我市餐饮服务食品安全监督抽检工作将更加趋于制度化、规范化。食品安全监督抽检和餐饮服务单位量化分级管理评定、透明厨房建设以及食品安全示范创建活动将成为保障我市市民餐饮服务食品安全的重要手段。
