荷塘小炒

准备好莲藕、荷兰豆、胡萝卜、木耳、山药。莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。山药去皮切成片，荷兰豆择洗干净。锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。再下入山药和荷兰豆。下入木耳焯水1分钟。直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。把葱姜切碎。准备好水淀粉。锅中放油爆香葱姜碎。下入焯水后的食材快速翻炒，芶入薄芡，加入盐、鸡精调味即可。