香辣凉粉

绿豆淀粉100克，100克的清水将淀粉调成浆，1000克的水烧开，将调好的淀粉浆倒入开水中，不断的搅拌，转小火，继续搅拌至浓稠，关火，倒入碗中，晾凉后放冰箱冷藏，一汤匙生抽，一汤匙香醋，少量白糖，少量盐，少量胡椒粉，半汤匙辣椒油，几滴香油调成汁，将冰冻好的凉粉切成合适的条状，浇上酸辣汁，加上适量的青红辣椒、蒜末，拌匀即可。