本报讯（任 辉）6月13日，浉河区在郑州召开了推广信阳菜座谈会，并积极走访客户、考察市场，就筹备信阳菜原材料供应直营店与信阳籍餐饮界人士进行了广泛的交流，力争弘扬好、推广好信阳菜，保证信阳菜的品质，挖掘信阳菜的文化内涵。
信阳菜是对外宣传的又一张金字名片，在郑州有着很强的影响力。做好信阳菜，关键在于原材料。倡导绿色食品，大量使用土生原料，是信阳菜的显著特点。目前，在郑州经营信阳菜的餐馆有数千家，因信阳本土原材料的缺乏，困扰着信阳菜的发展。小作坊式的经营和低水平的连锁无法形成规模化的后勤物流优势，也无法共享资源来满足消费者需求。
为做好信阳菜的推广，浉河区委常委还召开专题会议研究信阳菜的推广工作，并通过调研确定河南金牛大别山农产品现代物流中心承担向郑州供应蔬菜、水产品、禽蛋肉、信阳土特产等鲜活农产品的重任。近期，还要成立原材料直营店和专供店，销售信阳菜的原材料、成品和半成品，使浉河区真正成为信阳菜的原材料供应基地。
下一步浉河区将深入开展研究，更好地指导信阳菜的制作，提升信阳菜的文化品位。坚持继承和创新相结合，烹饪技术在以信阳菜传统做法的基础上，针对不同的群体需求，不断丰富信阳菜的花色品种，使信阳菜永远充满生机和活力。积极推进信阳菜产业开发，加强信阳菜的行业管理规范，促进信阳菜与信阳茶的结合，使信阳菜朝着标准化、规范化和便捷化方向发展。
