鹌鹑蛋红烧肉

原料：带皮五花肉、葱、鹌鹑蛋。

调料：葱、姜、蒜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、肉蔻、糖、老抽、绍酒。

做法：1.鹌鹑蛋煮熟备用。2.带皮猪肉切块备用。 3.切好的猪肉焯水，去沫，捞出备用。4.生姜油锅煸过，倒入肉块翻炒。5.倒入适量酱油，加入适量水，盖上锅盖大火焖烧，烧开后，转小火慢炖。6.鹌鹑蛋剥壳备用。7.肉七成熟加入剥好的鹌鹑蛋焖烧，最后加入少许红糖、盐，翻炒入味后起锅即可。