蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。
蘑菇性味：微寒、性凉、味甘、入肝、胃经。归经：入肝、胃。
功效：一、益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者。二、托痘疹。三、抗癌。四、降血糖。五、与葱白儿同食可以促进血液循环。
适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。
主治：传染性肝炎，小儿麻疹透发不快。
生态环境：森林、草原、山丘和平原，还是在朽木上或是在粪堆上，常常可以采到。
采收储藏：多在秋、冬、春季栽培，成长后采集，除净杂质，晒干或烘干。
资源分布：全国各地均有，分为野生和人工种植两种。
禁忌：据古人的经验，蘑菇为发物，故对蘑菇过敏的人要忌食；这对于肿瘤患者的影响似乎与现代研究结论（有利于提高机体免疫功能等）相左，故肿瘤患者对蘑菇的食用应持谨慎态度。
（吴 明）
