□康 磊
澳门豆捞以“新、鲜、奇”为主打，它一改传统火锅油腻、易上火的特点。锅底源自于澳门的古老秘方，加上现代技术的科学配制，皮蛋的清香、人参的滋补、咖喱的浓郁，熬出一锅神奇的豆捞特色。配上别具风格的豆捞独家蘸料，堪称一绝，酱香味鲜，咸淡适中，让鲜味与辣味在舌尖翻飞，让每一个味蕾都热力舞动起来！数十种锅底，二十余种酱料组，打造出不朽的美食神话。
澳门豆捞有丰富多样的美味酱料可供自由组合，譬如泰式酸辣酱加少许老北京芝麻酱，酸辣浓香，又如鲍鱼酱加xo酱再加少许泰国辣椒圈，鲜美中回味异国辣味，最为经典的莫过于海鲜酱油加上泰国辣椒圈，再加少许炸蒜茸、葱花，能将豆捞特有的鲜甜美味提升得淋漓尽致，如此种种，可以让大家在外就餐之余，享受下自己下厨DIY一下的感觉。
海鲜味美、营养价值高，来豆捞吃的就是这深海的生猛海鲜，88%的海鲜品种空运自原产地，每一个都是鲜活并独具特色，张牙舞爪的皇帝蟹，弹性十足的澳洲大鲍，新鲜活力的大龙虾，自由唯美的鱼，鲜嫩柔滑的生蚝，纷纷挑战食客们的胃口，瞬间被这深海新、鲜、奇的美味所折服！将至尊口味与时尚文化完美融合，澳门豆捞也造就了具有都市风情特色的现代火锅惊喜传奇。
豆捞的丸子由鲜虾、目鱼、牛肉、鲮鱼等各种美味手工现制，经过十几道工序进行上千次捶打而成，作工极为精致，把材料的鲜美体现得淋漓尽致，让你充分享受到爽口滑脆、弹性十足的独特风味。
吃豆捞的正确步骤：先将小锅烧开，其间可以到自助酱料区感受一下自己配制酱料的乐趣，菜品下锅的顺序是先涮海鲜，然后涮丸滑类，再涮肉类、菌菇，最后再涮蔬菜，如果有兴趣的话，涮完菜品的汤底也可品尝一下，此汤集百味于一体，真乃人间极品。
