茄子肉酱热干面

原料：碱水面条适量，长茄子一根，肉末30克。

调料：葱姜蒜适量，黄豆酱30克，大喜大烤肉酱20克，料酒10毫升，酱油15毫升，香油适量。

做法：1.炒锅倒油爆香葱姜蒜末，倒入茄丁翻炒；

2.把茄子炒至变软拨在一边，加入黄豆酱；

3.再加入大喜大烤肉酱炒至酱汁出香味；

4.加入肉末继续翻炒，加入料酒炒香；

5.加入酱油，加入适量的清水中小火熬制；

6.熬制汤中浓稠即可关火，把黄瓜洗净切丝备用；

7.锅中水烧开下入面条煮熟，捞入碗中加入茄肉酱和黄瓜丝即好。