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材料：豆腐4块、新鲜红椒一只、蒜瓣3颗、葱花少许。
调料：油、盐适量，酱油、蚝油、鸡精少许。
做法：1.红椒切小圈，蒜瓣剁碎；2.豆腐一块四开切成方块，先拿温盐水浸10分钟滤干水；3.坐锅烧油下豆腐中小火煎成金黄色；4.加入开水刚好淹过豆腐，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧；5.汤汁收干前撒红椒圈、蒜末翻匀，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可。
小贴示：
1.浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味，烧出来也会更加鲜嫩。
2.煎豆腐不要乱翻动，煎好一边再翻不会粘锅。
3.烧的时候就要放盐，用小火慢烧才充分入味。
4.蒜末最后放，蒜味十足，特别香。
5.烧豆腐的时候还可以依个人爱好加上肉末一起料理。
6.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率能够达到90%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
