□贾小丽
幼时的记忆里，红薯叶是和祖母及温饱连在一起的，在那个衣不蔽体，食不果腹的年代，每到秋季，务农回来的祖父手里总要拿一把红薯叶，祖母先是把它洗净控水，然后用蒜瓣和红辣椒煸锅后清炒，亦或是保持它原本的模样，就那样随锅放进快要煮好的面条里，霎时，一锅白乎乎的面条瞬间就变得生动起来，色味俱全。随着勺子的搅动，碧绿的红薯叶更像是一尾尾游荡在锅里的鱼，不由人食欲大增，馋涎欲滴。
有时，祖母会把红薯叶洗净切丝，再用温水活面，把鸡蛋大小的面团擀成薄饼，放在用高粱秆扎成的拍子上，抓一把切好的红薯叶均匀的摊在薄饼上，而后再擀一张薄饼覆盖在红薯叶上，烙成菜馍，用刀一切四牙，让我和祖父蘸着兑有辣椒油的蒜汁吃，那滋味，至今想起，仍叫人垂涎三尺。
多年后，当人们早已不再为温饱烦忧，红薯叶依然是我最亲切的记忆。那天在菜市场，看到一位老大娘的三轮车上放有红薯叶，不由分说就买了两把，回家后带上一次性的手套摘叶剥皮，再掰成两三厘米的长段，配上青辣椒和番茄清炒，再加以蒜末调味，那滋味，真是清香可口，美妙无比。
近年来，在欧美、日本、香港等地都曾掀起一股“红薯叶热”。人们吃腻了大鱼大肉后，就把红薯叶搬上了酒店、饭馆的餐桌，并且还为它更名为“蔬菜皇后”。此时的人们，已无需再用它来充饥，它更多的只是充当调节人们味觉的一种稀有本土食品，并且吃法也多了很多，人们不仅用它煲汤、煮饭、炒菜，还把它做成菜团……花样繁多，吃法各异。
而在早些年，红薯叶只是穷苦百姓为了保命才不得不吃的草根食品，如今，在人们的生活水平日趋提高以后，不知道是为了怀旧还是为了让这些本土食品再登大雅之堂，反倒有越来越多的人对红薯叶愈加偏爱了，并开始对其进行研究，结果表明，红薯叶不仅能够增强人体细胞的活力，还能提高机体的抗病能力，预防便秘，止血降糖，此外还能预防动脉硬化和细胞癌化，延缓衰老，催乳解毒……
