板栗烧鸡

材料：板栗、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣、花椒、盐、鸡精、白糖、八角、食用油。

1.土鸡一只，入沸水焯过沥干捞出备用。去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用；

2.锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用；

3.余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒；

4.鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗；

5.倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右；

6.再大火收干水分，撒入葱段即可。