 |
原料：大白菜、猪肉
配料：香菇、红萝卜、干贝、大葱
调料：蚝油，生抽，料酒，麻油，花椒粉，姜汁，蘑菇精，淀粉
做法：1.猪肉洗净剁好，加入蚝油，生抽，料酒，麻油，花椒粉，姜汁，蘑菇精，淀粉拌匀，腌制10分钟；2.将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝，泡软的干贝洗净，用刀背推散，红萝卜去皮切成丝，大葱切成末，待用；3.摘下几片完整的大白菜叶子，去掉部分菜梗，用盐水浸泡20分钟，再冲洗干净待用；4.将腌制好的猪肉末与调料混合拌匀成馅料；5.洗净的大白菜叶子，放在沸水里汆烫至软身，捞出过凉水后，沥干水分待用；6.准备一个盘子，将一大白菜叶子平铺在上面，表面放入适量的肉馅；7.锅里放入清水，烧开后下白菜卷，盖上盖子，中大火蒸约15分钟；8.将蒸白菜肉卷里的汤汁倒入锅中，加入一大勺蚝油拌匀，用大火烧开后，调入淀粉水，煮至浓稠，浇在蒸熟的白菜肉卷上即可。
