时尚，食尚。在今天的人们看来，吃吃喝喝，早已不是生活的基本需要，而是一种文化品位的时尚活动。吃与喝，简单而又复杂。之所以简单，是因为它们是一种与生俱来的动作，每个人从呱呱坠地之时，不需要任何教导和示范便可张口就来；之所以复杂，是因为在饮食文化博大精深的中华民族，它们就是一种文化、一种时尚，甚至是一个大排场。因此，谈起吃与喝，可以俗得让人流哈喇子，也可以雅到高山流水、阳春白雪。
“江南北国、北国江南”的信阳，在饮食上有自己的特色，更有自己的优势；信阳人会吃爱喝也是出了名的。信阳地接南北，位于“楚头豫尾”，资源丰富，这片绿色土地，为会吃爱喝的信阳人慷慨地奉上了源源不断的天然烹饪原料和优质水源。信阳菜香飘中原，信阳毛尖、信阳红茶更是陶醉了海内外无数茶客。应该特别强调的是，信阳菜融合南北风味，已经成为豫菜的重要一支。
吃得好，吃得健康；喝得美，喝得有品位，固然是一种生活享受，可谁又能否认，在当今社会环境下，能做到这一点，更是一种生存能力，一种人生智慧呢？在即将迎来2011年新春佳节的时候，本报新开辟“饮食文化”专版，其宗旨就是弘扬饮食文化，为信阳人健康有品位的生活服务。我们愿意搭建这样一个平台，用以推介和弘扬信阳独特的饮食文化，并帮助地方餐饮业展示自家的“拿手好菜”；我们愿意架起一座沟通的桥梁，连接广大热爱生活、热爱美食的朋友们在这里相互交流，侃吃喝，论健康；我们更想通过自己的努力，让大家吃出健康，喝出品位，充满奋斗向前的动力，精彩生活每一天。
本版现设的栏目有：信阳名吃、美食推介、厨房秘笈、茶天下、杯酒人生、酒香四溢等。欢迎广大读者朋友和美食界的同仁、专家多提宝贵意见和建议。
本报饮食文化专版编辑部
