绿茶之乡引发革命性创新：信阳毛尖变身红茶

“省委书记亲自推销‘信阳红’了！”近日，河南省委书记卢展工在第十六届全国省区市党报总编辑新闻出版工作研讨会上向八方来客推销“信阳红”的消息经媒体报道后，在信阳当地引发各界广泛关注。信阳市市委书记王铁表示，今年10月份，信阳将举行大规模的营销推介活动，率先在北京、郑州等地掀起“信阳红”风暴，打响“信阳红”品牌。

绿茶之乡缘何生产红茶，“信阳红”口感怎么样，发展前景又如何？连日来，记者带着诸多疑问，先后深入浉河区“信阳红”研发中心、生产车间和茶园，通过采访政府官员、科研人员、茶农和茶商，揭开了“信阳红”的神秘面纱。

华丽转身：绿茶变红茶

2009年12月27日，省委书记卢展工到信阳视察时，指出信阳要加大夏秋茶采摘力度，尝试开发新的茶叶产品，增加群众收入，可以开发信阳红茶加工。卢展工的点题使一直深为信阳毛尖产量小、信阳毛尖加工链条短而苦恼的信阳市有关部门人员眼前为之一亮。

省委书记点题后，浉河区立即决定上马“红茶工程”，不仅高规格的成立了“信阳红”红茶研制开发指挥部和研发机构，还制订“百日攻坚计划”，拨出专款用于“信阳红”的研制和开发。郑亦生就是浉河区专门从福建请来的红茶研制专家。

“信阳是我国最北的茶区，气候条件的差异，使外地经验只能拿来参考；而信阳当地也没有制作红茶的传统，一切都要摸着石头过河。”郑亦生向记者介绍说，当时，他和区茶办的研究人员几乎跑遍了浉河茶产区的大小山头，对每个山头的茶叶进行分类研究，并将研究成品送给北京专家进行鉴定。

今年4月，浉河区“信阳红”研制成功，为信阳茶产业发展开辟了一条新路。在此后不久举行的信阳国际茶文化节上，“信阳红”登台亮相，一炮走红，获得一致好评。各地客商举杯啜饮，纷纷叫好叫绝。中国国际茶文化研究会名誉会长刘枫品尝后欣然题词“信阳红，健康之宝，致富之源”。

“信阳毛尖在全国是十大名茶之一，信阳的气候条件和地理环境使得做出的‘信阳红’口感特别好。”信阳红研发基地制茶师刘名友对记者说，“信阳红”具有“金毫显露、条索紧细、甜醇回甘、汤色红浓”等特点，其品质甚至超过了红茶发源地福建的红茶。

收益可观：茶农得实惠

8月3日，在位于浉河区董家河镇的信阳市信阳红茶业有限公司，记者看到，前来出售秋茶鲜叶的茶农排起了长龙，过秤、分装，工作人员忙得不可开交。当地茶农李秀娥告诉记者，往年秋茶很少采摘，出售的也便宜，每斤只卖2元至3元，今年涨到了9元至15元，而且需求量很大。

今年4月份，信阳市信阳红茶业有限公司成立，由高级茶艺师郑亦生任总经理。据郑亦生介绍，该公司一天可收购鲜叶2000多斤，高峰时达到4000多斤。目前，公司每天可产干茶2000多斤，需消耗鲜叶1万多斤，其鲜叶采摘量远远不够加工生产。

据了解，在不影响茶树生长的前提下，一般茶园夏秋两季可采摘鲜叶3茬，每茬每亩约产鲜叶120斤左右，即每亩茶园夏秋两季可产鲜叶360斤。“目前浉河区茶园开采面积有30多万亩，就是说，全区夏秋茶若全部被采摘，鲜叶总产量可达5.4万吨。按照正常比例，全区红茶产量理论上可达到1200万斤。如果按目前市场平均价格每斤200元计算，浉河区红茶总产值将逾24亿元。”浉河区区长邵春杰认为，发展红茶是一场全新的革命，做大做强红茶产业将彻底改变夏秋茶资源严重浪费的现实，给茶农带来的福祉不可限量。

采访中，浉河区茶办主任张广成给记者算了一笔账：过去，秋茶、夏茶几乎全丢掉，没有人采，最开始才0.7元一斤，去年是2元钱一斤，最多3元钱一斤，今年涨到了10元钱以上，其中，独芽可以卖到30元钱一斤，茶农收入翻了几番。“‘信阳红’的生产，还会源源不断地为农民增加就业岗位。发展信阳红茶，真正得实惠的还是百万茶农。”张广成说，他们正在制订各种优惠政策，引导茶农从事红茶生产，力争使茶叶亩产量在原有基础上增加1/3以上，为茶农增加收入5亿元左右。

突破瓶颈：观念需转变

“信阳红”红茶，刚一面世，就得到专家和消费者的青睐，产品供不应求，展现出广阔的市场前景，让信阳官员和当地茶商惊醒不已。然而，传统观念的束缚却成为信阳红茶发展的障碍。

上等优质原料是炒制名茶的基础。信阳茶区属高纬度茶区，雨量充沛，空气湿润，常年云雾弥漫，茶芽肥壮柔嫩。得天独厚的生态环境，使得这里生产出来的茶叶，内含有效物质丰富，香高味浓。

“原产地的先天生态优势，为生产信阳红茶提供了可靠的质量保证。然而，信阳多为有性系茶园，纯度不高，这对信阳红茶的加工形成了制约。”郑亦生认为，无性系品种产量高，品质优，芽叶持嫩性强，便于采摘加工。提高“信阳红”的质量，需要引导茶农改造有性系茶园，大力发展无性系茶园。

记者在调查中发现，虽然夏秋的采摘能给当地茶农带来可观的收入，但当地茶农对于夏秋茶的采摘心存疑虑。浉河港镇的一位茶农不无担忧地告诉记者：“这样无节制的采茶，会不会导致明年春茶大幅减产？”

“这是茶农对茶叶采摘的误解。夏秋茶的采摘还会使春茶越长越茂盛。”郑亦生说：“目前，亟需由政府出面，加大对‘信阳红’的宣传，促使茶农更新观念。”

据记者了解，目前，浉河区已经出台了《信阳红茶质量标准》和《信阳红商标管理办法》，并先后对8个产茶乡镇进行逐乡（镇）、逐村、逐户宣传培训，推广“信阳红”生产工艺，加大对“信阳红”品牌的保护力度。“大力推进信阳红茶开发生产，让‘信阳红’源于浉河区，红遍全国，使浉河茶红绿争艳、比翼齐飞。”浉河区区委书记霍勇说。

“信阳红”的开发生产是信阳茶产业发展历史上的又一次革命，是茶叶生产领域中的一次重大科技创新。“信阳陆羽国际茶城总经理欧阳道坤认为，信阳毛尖和“信阳红”能够良性互动、相互促进，将极大地推动信阳茶产业的更大发展。

河南省民营经济研究会副会长张立功在接受媒体采访时认为，“信阳红”品种的开发，不仅解决了信阳毛尖产量小、加工链条短的问题，还让信阳从茶农到政府接受了一次观念的洗礼。相信信阳人在尝到甜头之后，会有更多的创新，而河南茶叶产业的发展，将会迎来一个新的境界。