乳制品的质量与奶源的质量有很大的关系。选用空气清新，充满阳光的天然牧场产出的优质奶源，是乳制品高品质的一个基础。为此，伊利从奶源着手，开发牧场资源，争取优质奶源。而且伊利的奶源不仅仅来自国内草原牧场，伊利全球产业链的形成为国内消费者带来了更多国外天然牧场的优质奶源。
伊利的奶源为其产品品质提供了强有力的保障。伊利的奶源来自标准化、规模化、集约化的大型牧场。有数据显示，截至2015年底，伊利共投入约127亿元用于奶源升级与建设。2015年，伊利在全国拥有自建、在建及合作牧场2400多座，规模化集约化的养殖在奶源供应比例达到100%，居行业首位。
此外，伊利还在行业内率先探索和建立了标准化、规模化牧场SOP管理，即将现代牧场养殖、管理的所有流程和环节以统一规范、统一标准、统一格式清晰地梳理和描述出来。该SOP包括理论和实践，涵盖牧场12个管理方面，内容全面、专业精细。通过将SOP导入牧场，有利于科学地指导牧场的专业养殖和日常管理，从而提升牧场管理水平，提高牧场单产，降低生产成本，从源头控制原奶质量。
好的奶源成就好的品质，伊利的优质奶源为伊利的产品品质提供了重要保障，也是伊利能赢得市场的关键。