烘焙爆品这个话题，已经硝烟弥漫了整个烘焙圈。一千个人眼里有一千个哈利波特，啊，不好意思，是哈姆雷特，爆品概念的提出并风行在互联网界也是各说各话，各大门派根据自身利益各自诠释，并没有一定之规。
像人们津津乐道的北海道吐司、手撕包、唱片、乳酪包、榴莲千层等风靡行业的产品也会因为在不同地域、不同的烘焙业态和品牌之间，表现也尽不相同。原因有很多，除了地域差异、风俗差异、口味差异这些内在因素，还有原料差异、工艺差异、业态差异、宣传推广方式差异等因素。
在小编看来，别人卖的再好都是别人的事，和你一毛钱关系都没有。对于任何一个烘焙品牌自身而言，如果店内有一款产品既是产销产品又是长销产品，同时具备相应的业绩拉升能力和利润贡献能力，那么这款产品基本就是该品牌的爆品了!
说了那么多，那么问题来了，到底烘焙爆品要怎么打造啦?!小编今天就告诉大家打造烘焙业爆品的“9个1”兵法，不知道的吃面包群众，重点来了!
马卡龙作为许个愿吧的明星产品可以说越玩越有创意，结合星座完全迎合现在年轻人的潮流，星座爱好者们看到这个怎么可能忍得住不买，不做促销一样可以业绩暴涨。
只要做足品牌蓄能，消费者就愿意为品牌买单。
烘焙业更多的是玩感觉、玩个性、玩时尚。
向讲feel玩个性的消费者降价促销，就如同向时尚人士卖土鳖产品，是得不到他们芳心的，搞不好还掉粉。
烘焙业，可以打造不促销就走量的爆品，以爆品带动整体。打造爆品，聚焦一类人，讲个好故事，起个好名字，做个好包装，才是王道。
不同的理解和解读就会导致不同的产品策略，由此造成的影响对于任何烘焙品牌而言都是持久而深远的，看似是一个简单的爆品问题，实则是一家企业的产品策略问题、营销策略问题，甚至直接关乎这家企业的发展目标及愿景实现问题。
没有完整思考，只是人云亦云，或者就是一门心思地想抓热点、抓风口、抓趋势，这样的产品策略无疑是短视的、功利的，是对烘焙企业自身具有破坏性的。
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广州减与加餐饮管理咨询服务有限公司专门从事烘焙店高端私人定制，拥有独树一帜的战略营销理念，倡导“创新思维”和“化繁为简”的思考方式。现拥有许个愿吧、米兰提诗、琪蜜儿、麦承工坊、露台芝夜等多家品牌定制和经营经验。在规范标准化流程的基础上，专注创建各式各样新奇的烘焙产品引领市场前沿。
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