本报讯（记者 马迎春）“现在开始切配菜，注意掌握要领！”昨日，信阳技师学院商贸服务学院信阳菜（烹饪）实训教室内，国家高级技师、中国烹饪大师、信阳菜烹饪技艺代表性传承人钟广学正手把手指导学生开展实操教学。

深耕烹饪行业近五十载，钟广学作为宫廷御菜正统传人、河南省资深烹饪名师，其创新菜品“明火毛尖鳝鱼”曾被央视专题报道，兼具扎实理论功底与一线实操经验。

课堂上，他秉持理实一体化教学理念，细致传授清炖南湾鱼头、信阳炕豆腐、桂花皮丝等经典信阳菜制作技艺，带领学生沉浸式感悟信阳菜“鲜、香、爽、醇”的独特风味与饮食文化底蕴。

“我们邀请行业资深技师、信阳菜非遗传承人进校园联合授课，构建‘大师引路、技艺传承、产业对接’立体化育人模式，帮助学生熟练掌握信阳菜核心烹饪技艺，领会文化内涵、了解产业前景，为毕业后留信高质量就业筑牢技能根基。”该校商贸服务学院副院长贾平如是说。

据了解，该校商贸服务学院精准对接信阳市“六新两品”重点产业链群布局，联合信阳菜文化研究和产业发展促进会、市餐饮协会共建信阳菜产业学院，将信阳十大名菜纳入常态化教学体系，依托行业大师、企业主厨、校内骨干教师三方联动带教模式，推动学生在真实实训场景中轮岗历练、精进技艺。

“学院打通招生、培育、实训、留信就业全链条，常态化对接本地星级酒店、特色餐饮门店等优质文旅企业，依托‘信雁归航’工程开展专场招聘、创业指导与政策宣讲，帮助学生学有专长、业有出路，主动扎根信阳干事创业，为地方经济高质量发展输送高素质技能人才。”该校商贸服务学院教师李富军介绍。

走进该校电气工程学院奔月智慧科技产业学院，企业导师授课实训氛围浓厚。来自信阳奔月智慧科技有限公司的技术导师杨承恩，讲完理论课程，随即一对一指导学生实操训练。

“我每周到校开展两天实训教学，旨在通过校企联合培育模式，打造适配新能源产业发展的应用型、复合型、创新型技术人才，助力信阳充电桩产业转型升级、提质增效。”杨承恩说。

“学院推行‘课堂即车间、实训即上岗’教学模式，建立校企双向师资互通机制，校内教师入企挂职淬炼实操能力，企业技术骨干入校兼任实训教师，组建‘专业教师+企业工程师’组合教学团队。”该校电气工程学院副院长时代介绍，学院以“实习即上岗、毕业即就业”为培养目标，精准培育本地紧缺技术人才，将留信就业思政教育贯穿人才培养全过程，通过常态化推送本地优质岗位、以赛促学锤炼技能、面向企业职工开展技能定级培训等举措，引导学子学在信阳、留在信阳、建功信阳。

从特色专业实训到校企协同育人，信阳技师学院以实打实的产教融合举措，精准助力“信雁归航”人才工程落地见效。

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