（上接第一版）

日头渐高，食客踏春而来，楼畈村公社食堂里的炉火也燃得正旺。香椿在沸水里轻轻一滚，捞出来切碎，与鸡蛋液搅拌均匀。热油下锅，“滋啦”一声，裹着香椿碎的蛋液迅速绽放成一朵金色的花，香气瞬间弥漫整个厨房。

紧接着，戴师傅端上一盘毛尖炒鸡蛋。同样是土鸡蛋，同样是油润的金黄，不同的是金黄的蛋块中嵌着碧绿的茶芽，用的正是他清晨刚采摘的毛尖鲜叶。“想要毛尖炒鸡蛋中的茶叶保持翠绿，焯水时撒一小撮盐就好，那抹春色就锁住了。”戴师傅说。

“香椿炒蛋是浓烈的，毛尖炒蛋是清雅的。”正在公社食堂品味春菜的刘先生笑着说，“一个把山野含在嘴里，一个把茶香化在舌尖。一顿饭，把整个春天都吃进了肚子。”

“香椿是山间的野味，毛尖是本地的特色，都是春天的馈赠。”戴师傅站在灶台边，眉眼舒展，“总是有人问我哪个更好吃，我说都好，就看你想品哪一种春天。”

午饭过后，礼节路文小新毛尖鲜奶茶店迎来了最热闹的时候，客人络绎不绝。吧台后，刘慧文手上的活一刻不停。她取新泡的毛尖茶汤，与鲜牛奶按着恰到好处的比例调和，轻轻摇晃间，温润的豆绿色便在杯中缓缓漾开。

几个年轻人正围坐在休闲区轻声说笑。一个小伙举起那杯毛尖奶茶，轻啜一口说：“第一次喝毛尖奶茶就喜欢上了。茶香回甘绵长，奶味丝滑轻柔，不甜不腻，是毛尖与牛奶的完美结合，感觉不只是喝奶茶，更是把春天喝进了肚子里。”

“很多年轻人喝不惯纯茶，但通过毛尖奶茶、茶点这些形式，他们开始认识毛尖、喜欢毛尖。”说这话时，刘慧文眼中有光，“茶没有变，只是换了一种方式走进他们的生活。”

从农家灶台到城市茶饮新空间，信阳的春天从来不止一种味道。它藏在每一道时令菜肴里，融进每一杯创意茶饮中，更落在每个人的心头。若来信阳，不必刻意寻觅，走进一处农家小馆或一家新式茶饮店，坐下来慢慢品，你会发现，信阳的春日是这样婉约而丰富的味道。